牛奶鸡蛋醪糟 (风味小吃)

牛奶鸡蛋醪糟,也叫鸡蛋牛奶醪糟,是一种用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的风味小吃,是金城兰州比较流行的美食。它的制作过程简单易学,但却营养丰富,有多种进补价值。最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人,后传入兰州。

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    1制作方法

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    首先把牛奶放入锅中,小火烧开,撒入一点点食用碱,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干枸杞花生、白糖等(依个人口味而定,可加入多种坚果),最后把醪糟放在牛奶中煨热(有些食谱是先放醪糟,其缺点是醪糟的酒香容易挥发掉)。牛奶鸡蛋醪糟的成品黄白相间, 奶和米酒的香气让人陶醉,吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口,香甜略酸,色香味俱全,各种干鲜果星星点点、营养丰富。

    熬制牛奶鸡蛋醪糟的过程
熬制牛奶鸡蛋醪糟的过程


    2营养价值

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    一、营养丰富 ,适合进补

    牛奶鸡蛋醪糟成品牛奶鸡蛋醪糟成品

    牛奶鸡蛋醪糟容易消化吸收、酸甜可口,因而有助消化及增进食欲的功能,加之其中有鸡蛋和牛奶以及多种坚果,是最“接近完美的食品”。并且牛奶鸡蛋醪糟能促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

    二、美容养颜
     此道美食中富含蛋白质、矿物质等,特别是含有较多维生素B族,它能滋润肌肤,保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩,使头发乌黑减少脱落,从而起到护肤美容作用。

    三、减肥
    牛奶鸡蛋醪糟含有高脂肪和热量,所以许多人为了减肥可能会对此美食避而远之。然而美国田纳西州大学的研究显示,该品中丰富的钙元素,对人体内的脂肪降解非常重要。

    四、缓解抑郁
    众所周知,甜品可以抵抗些许抑郁的情绪,牛奶鸡蛋醪糟相对于其他芝士类甜品来说是一款热量较低的甜品,既解乏抗疲倦,又能对抗抑郁,又不至于摄入热量太多。

    参考资料

    [添加]
    [1].牛奶鸡蛋醪糟制作过程
    [2].牛奶鸡蛋醪糟介绍

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    牛奶鸡蛋醪糟 图册
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    • 更新时间:2015-02-09
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