马迭尔冰棍 (特色冷饮)

马迭尔冰棍,是哈尔滨中央大街特色冷饮。是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后,一直沿用未改。马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业的之一,马迭尔冰棍的特点:“甜而不腻,冰中带香”,且无膨化剂,其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。马迭尔冰棍无外包装,仅两种口味,只限于专营店出售。

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    中文名
    马迭尔冰棍
    创    建
    1906年
    类    别
    冰棍
    地    区
    哈尔滨

    1特点

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    马迭尔冰棍马迭尔冰棍
      到哈尔滨不尝马迭尔冰棍,就相当于到了北京没去长城和故宫,都会被人说白去一回。这支创牌百余年始终畅销不衰、无论炎炎夏日还是滴水成冰的三九天都有人排队购买的小冰棍儿,几乎成了哈尔滨的象征。据说,仅在中央大街,马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。

    2启示

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    马迭尔冰棍马迭尔冰棍
      它的经营方式和理念,无疑会给广大商户带来许多启示。 
      品质最重要。产品品质犹如一个人的品行,单靠自吹自擂,并不能壮大声势,获得消费者的信赖并不计功利地为品牌宣传,这才是产品发展壮大的保证。 
      吃过马迭尔冰棍的人都会说,鹅绒黄色的冰棍方方正正,外包装简单,吃到嘴里,入口即化,甜而不腻,奶味浓郁,特别好吃。“好吃”是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质,这种品质经历了无数消费者的检验,被消费者认可并口口相传。对卷烟零售商户来说,要想获得消费者的信赖,一是不卖假烟,坚持从烟草公司进货,倘使一个顾客买到了假烟,他必将告诉自己的亲朋好友不再光顾这家店,经营就此埋下隐患。二是要让自己的服务也变成消费者口口相传的“品质”,自始至终恒久不变,直至像马迭尔冰棍那样有口皆碑。 
      朴实也是特色。每天在中央大街上销售的马迭尔冰棍,装在一个简单的包装箱里,由两三个售货员放在马迭尔面包店门口销售。没有柜台,没有大声吆喝,也没有大幅宣传画点缀,甚至始终没有外面的纸袋或塑料袋包装,冰糕完全“裸销”给顾客。也正是这种百余年来保持的朴实风格,让消费者喜欢它不求奢华的魅力内质。对于想让自己的店面装修豪华甚至奢华的商户来说,可真要三思而行了。提高自己店面的装修水平无可厚非而且很有必要,但一定要量力而行,立足实际,别不计成本地把门面弄成“皇宫”,那会将很多顾客拒之门外。好钢要用在刀刃上,干净整洁、朴实无华的门面其实也是一种特色。 
      没有淡季的市场,只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍,这再正常不过了。但在冰天雪地中人们穿着羽绒服,哈着气,跺着脚,还要吃马迭尔冰棍,就能证明它有多“动人”了。在卷烟销售淡季怎样才能迎来“旺销”?确实值得思考。不能觉得是淡季,思想上也松懈下来,无精打采地招待顾客。要敢于先行一步,想办法让自己的商店在淡季积累人气,扩大销售。

    3发展历史

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    马迭尔冰棍马迭尔冰棍
      打破季节消费局限性
      寒冬腊月之际,冰棍、冰激凌等冷饮市场一般处于低迷阶段。李永清在接受媒体采访时表示,马迭尔在今年冬季销售却异常火热,一反常态迎来阶梯性消费高潮
      据行业资深人士分析,冷饮产品冬季热销,其主要原因是,冷饮行业自身正进入发展转型阶段,整个行业呈现出打破季节消费局限性的新态势。这表现在冷饮产品外形和包装越来越时尚,产品也越来越健康,越来越深得年轻消费者的喜爱。以马迭尔冰棍为例,产品的外形和包装很有青春时尚的气息。在产品品质方面,据北京马迭尔食品有限公司研发人员介绍,马迭尔新推出的珍爱系列包含开心果口味、榴莲口味和榛子口味冰棍三大新品。开心果口味冰棍所选用的开心果来自世界上最好的开心果产地意大利西西里岛Bronte小镇;榛子口味冰棍则选用世界上最上乘的榛子,榴莲口味冰棍选用泰国进口的新鲜榴莲。最佳食材的时尚搭配,使得马迭尔冰棍能“甜而不腻,冰中带香”,且无膨化剂,其固化物(牛奶、鸡蛋等)投放比例远高于冰激凌。
      中国农业大学教授何计国在品尝马迭尔冰棍后表示,中国传统的冷饮食品含油、含糖量过高,不太适应现在人们追求健康的消费需求,也不太适合年轻人的口味。但马迭尔“甜而不腻,冰中带香”,和他以前吃过的冰棍不一样。他非常看好马迭尔冰棍的市场前景。
      随着人们生活水平的不断提高,冷饮市场呈持续增长趋势。巨大的市场容量促使冷饮企业不断发力,纷纷加快市场布局。而主打高品质的冷饮品牌也愈发成为大众消费选择的主流。北京老字号协会相关人士表示,百年企业的马迭尔品牌堪称冷饮品牌的翘楚,其悠久的历史、卓越的品质深受消费者的青睐,可谓是经久不衰、弥足珍贵。
      新店接力谋划布局全国
      马迭尔品牌(Modern)由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今已有100多年的历史,其名称“马迭尔”一直沿用未改,意为摩登的、时髦的。马迭尔是一家集冷饮、旅游宾馆服务业、冰雪旅游业、食品加工业及会展经济服务业等产业于一体的综合性旅游服务业集团。
      民国时期,马迭尔手工制作的冰糕、酸奶等专供上层社会精英名流享用。如今马迭尔品牌已飞入寻常百姓家。马迭尔冰棍现已从偏安于东北一隅逐渐发展到北京等地。2012年,北京马迭尔食品有限公司成立,这是马迭尔集团大发展,走向全国市场的第一步。北京马迭尔食品有限公司的经营模式为直营连锁门店经营方式、马迭尔产品授权零售店方式、网络直销方式等多种销售方式相结合的发展模式。据相关负责人透露,百年品牌马迭尔战略扩张版图已经开启,未来将布局全国更广阔的市场。
      2014年,马迭尔在北京前门大街、世贸天阶鸟巢南锣鼓巷、西单等繁华地段开出20多家马迭尔冰棍专卖店。专卖店开出后,马迭尔在旺季时几乎所有门店均供不应求,消费者排队购买的场景时有发生。马迭尔像一匹黑马迅速登上了京城十大好口碑的冰激凌冷饮店排行榜。马迭尔相关负责人告诉记者,马迭尔在北京的总投资截至目前已突破亿元。2015年马迭尔将放开加盟渠道,在北京直营连锁店将有30余家,未来3年销售额有望突破10亿元。


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    标签: 饮食 食品 冷饮

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    • 更新时间:2015-03-11
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