渍菜白肉火锅 (东北美食)

渍菜白肉火锅是东北著名的一道菜。其原料一是极薄的猪肉片,二是牛肉、羊肉、海鲜等,三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等,四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料,吃时由个人任选自配。

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    中文名
    渍菜白肉火锅主要原料白肉是否含防腐剂否适宜人群老少适宜

    1简介

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    渍菜白肉火锅,是一种具有东北地区汉族特色的吉菜,也称酸菜白肉火锅

    渍菜白肉火锅渍菜白肉火锅

     

    是传统风味菜肴。用紫铜木炭火锅,上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻

    2起源

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    火锅古时叫“暖锅”,是一种烹调用具,引申为菜名,是中国汉族古老的一种传统风味名菜,也是清朝宫庭中冬季常用佳肴之一。火锅由于用料多,调料全,味道鲜,容器形状别致,盘碗摆列美观,吃时席间独具一种热烈融洽的气氛,因而深受欢迎。

    3用料

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    渍菜白肉火锅原料一是极薄的猪肉片,二是牛肉、羊肉、海鲜等,三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等,四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料,吃时由个人任选自配。

    参考资料

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    [1].博雅特产网:渍菜白肉火锅

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    标签: 美食 特产 旅游

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    • 浏览次数: 2925 次
    • 更新时间:2015-03-12
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