倭瓜 (南瓜葫芦科植物)

倭瓜,一年生蔓生草本,原产墨西哥的中美洲一带,世界各地普遍栽培。明代传入我国,现南北各地广泛种植。可以做成南瓜泥有助于宝宝消化,对大人也有治疗便秘的效果。

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    中文学名
    倭瓜
    别    称
    番瓜、北瓜,笋瓜、方瓜、麦瓜、南瓜、金金瓜、吊瓜
    植物界
    被子植物门
    双子叶植物纲
    亚纲
    合瓣花亚纲
    葫芦目
    葫芦科
    亚科
    葫芦亚科
    南瓜族
    南瓜属
    亚属
    西葫芦Cucurbita pepo L.
    南瓜
    分布区域
    墨西哥、中南美洲、中国、韩国仁川以南地区
    原产地
    南美洲墨西哥

    1引证解释

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      方言南瓜。一年生草本植物,茎蔓生。亦指这种植物的果实。《红楼梦》第四十回:“花儿落了结个大倭瓜。” 萧红 《朦胧的期待》:“已经爬上了架的倭瓜,在黄色的花上,有蜜蜂在带着粉的花瓣上来来去去。”

    2形态特征

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      株:一年生蔓生草本。

      茎:茎常节部生根,密被白色刚毛。

    倭瓜倭瓜

      叶:叶柄长8-19厘米,被刚毛;叶宽卵形或卵圆形,质稍软,有5角或5浅裂,稀钝,长12-25厘米,宽20-30厘米,密生细齿;卷须3-5歧。

      花:雌花单生;子房1室。

      果:果柄粗,有棱和槽,长5-7厘米,瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样,因品种而异,常有数条纵沟或无。种子长卵形或长圆形,灰白色,边缘薄,长1-1.5厘米。

      一年生蔓生草本。茎常节部生根,密被白色刚毛。叶柄长8-19厘米,被刚毛;叶宽卵形或卵圆形,质稍软,有5角或5浅裂,稀钝,长12-25厘米,宽20-30厘米,密生细齿;卷须3-5歧。雌雄同株;雄花单生;萼筒钟形,长5-6毫米,裂片条形,长1-1.5厘米,被柔毛,上部叶状;花冠黄色,钟状,长8厘米,径6厘米,5中裂,裂片边缘反卷,具皱褶,先端尖;雄蕊3,花丝长5-8毫米,花药靠合,长1.5厘米,药室折曲。雌花单生;子房1室。果柄粗,有棱和槽,长5-7厘米,瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样,因品种而异,常有数条纵沟或无。种子长卵形或长圆形,灰白色,边缘薄,长1-1.5厘米。

    3主要品类

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      随着南瓜被开发为系列保健食品,需求量不断地增加。南瓜在分类学上属于双子叶植物纲葫芦科葫芦目南瓜属。通常提到南瓜植物,主要是指南瓜属(Cucurbita)的五个栽培种:

    黑籽南瓜(Cucurbita ficifolia),又叫笋瓜、金瓜、西洋南瓜;

    印度南瓜(Cucurbita maxima),又叫倭瓜、番瓜、金瓜、北瓜;

    墨西哥南瓜(Cucurbita mixta),又叫灰籽南瓜;

    中国南瓜(Cucurbita moschata),又叫西葫芦、搅瓜。实际上,南瓜属植物还包括了其他二十几个非栽培种。

      下面主要介绍印度南瓜和中国南瓜、美洲南瓜(Cucurbita pepo)。

    倭瓜倭瓜

    中国品种

    ①蜜本南瓜:早熟杂交种,果实底部膨大,瓜身稍长,近似木瓜形,老熟果黄色,有浅黄色花斑。果肉细密甜糯,品质极佳。全生育期95天,单果重约2千克,对病毒病有强抗性。

    ②黄狼南瓜:上海市优良地方品种,又叫小闸南瓜。植株生长势强,茎蔓粗,分杈多,节间长。第一雌花着生于主蔓第十五至十六节,以后每隔一到三节出现雌花。果实长棒槌形,纵径约45厘米,横径15厘米左右。果皮橙红色,完全成熟后被蜡粉。果肉厚,肉质细腻味甜品质好,较耐贮运。全生育期110~120天,单果重1.5千克左右。

    ③大磨盘南瓜:北京市优良地方品种,第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形,状似磨盘,横径30厘米左右,高约15厘米。嫩果皮色墨绿,完全成熟后变为红褐色,有浅黄色条纹,被蜡粉。果肉橙黄色,含水分少,味甜质面品质好。

    ④小磨盘南瓜:早熟品种,第一雌花着生于主蔓第八至第十节。果实呈扁圆形,状似小磨盘。嫩果皮色青绿,完全成熟后变为棕红色,有纵棱。果肉味甜质面,品质好,单果重2千克左右。

    ⑤牛腿南瓜:晚熟品种,果实长筒形,末端膨大,内有种子腔。果肉粗糙,肉质较粉,耐贮运。全生育期110~120天,单果重15千克左右。

    ⑥蛇南瓜:中熟品种,果实蛇形,种子腔所在的末端不膨大。果肉致密,味甜质粉,糯性强品质好。全生育期约100天。

    印度品种

      印度南瓜一般亩产5000至10000斤,单瓜重30至40公斤,瓜肉厚9至10厘米。瓜外表皮为橘红色,色泽鲜艳。圆型或扁圆型,也有长圆型。口感绵香,无异味。生育期130至140天,中国各地均可种植。印度南瓜根系发达,无主根,侧根多达10至14条。茎粗、叶大,光合作用强,秧壮瓜大,适应性广,无需搭架。耐贮藏,从10月初采收,可自然存到翌年3月底。

      南瓜在英语世界的万圣节常被刻成灯笼,称为“杰克南瓜灯”(jack-o-lantern)。

    4功效与作用

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    食材介绍

      南瓜原产亚洲南部,另一说为中南美洲,很早以前就传入我国,因而有“中国南瓜”之说。

      我国各地都有种植,淡黄或橘黄色,扁球形、球形至长圆形,果大,果皮光滑,通常具浅沟或肋。其性温,味甘无毒,既当菜又代粮,近年来,人们发现南瓜还有不可忽视的食疗作用,入脾胃二经,可润肺益气,消炎止痛、化痰排脓,驱虫解毒,降糖止渴,并有利尿、美容等作用。

    营养价值

    1.解毒:内含有维生素果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的和放射性元素,能起到解毒作用。

    2.保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

    3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

    4.消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

    5.促进生长发育:南瓜中含有丰富的,参与人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

    6.养颜美容。

    倭瓜倭瓜

    7.防治妊娠水肿和高血压。

    适用人群

    一般人群均可食用。

    1.特别适宜肥胖、老年便秘者食用。

    2.南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

    食用效果

    1.南瓜味甘、性温,入脾,胃经。

    2.能补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴。

    3.主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

    5倭瓜做法

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    参考资料

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    [1].贝太厨房网:南瓜的功效与作用
    [2].心食谱网:倭瓜做法大全
    [3].汉语词典:倭瓜

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    标签: 植物 食物 瓜果

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    • 更新时间:2015-03-25
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