螃蟹豆腐汤 (辽宁美食)

螃蟹豆腐汤是辽宁省的一道特色美食,这道螃蟹豆腐汤,因为有螃蟹变得更鲜,有了豆腐,也会口感更滑嫩。

名称
螃蟹豆腐汤
产地
辽宁
特点
鲜、口感滑嫩
原料
螃蟹、豆腐

1简介

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螃蟹是秋天最受人们欢迎的一种食物。最鲜美的吃法就是做清蒸了。这道螃蟹豆腐汤,因为有螃蟹变得更鲜,有了豆腐,也会口感更滑嫩了。

2所需材料

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主料:新鲜的螃蟹,一盒豆腐,要很嫩的那种。

配料:葱、姜、大蒜。

佐料:盐、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精

3做法

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螃蟹豆腐汤螃蟹豆腐汤

1、准备一个活蟹,豆腐一盒,姜片几片,葱一根。

2、蟹壳拨开,去切四块,豆腐打开备用。

3、下清水下螃蟹,冷水时就下螃蟹煮,海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下,要不海螺肉就挑不出。

4、下黄酒,下一点点醋去腥味,醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味了。

5、水开下入豆腐。

6、出锅洒上葱花,加入盐,少量味精,一点点糖提鲜,也可加点香菜末。

4小贴士

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1、螃蟹豆腐汤因为螃蟹性寒,所以要配姜才会比较好。  

2、根据各人口味,决定是不是在螃蟹豆腐汤里加胡椒粉。

参考资料

[添加]
[1].美食天下:螃蟹豆腐汤

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  • 更新时间:2015-04-29
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