羊肉串 (地方小吃)

羊肉串以新疆烤羊肉串为代表普及性烧烤,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。

中文名称
羊肉串
主要食材
羊肉
性质
五味
热量
118.00大卡(493千焦)/100克
功效
平喘,养胃,壮阳壮腰,补肾虚,亮发,补肾,养颜护肤,养阴补虚

1简介

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羊肉串羊肉串

新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤,基本是属于大众食品,有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉,以羊肉为主,取肉用料讲究,口味不膻不腻,跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。 

2用料

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羊肉串羊肉串

主料:羊腿 

调料:生抽、植物油、辣椒粉、洋葱孜然

3做法

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羊肉串羊肉串

1、羊腿肉切小块,洋葱切丝,加入羊肉中,加生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙腌制半天,过夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃) 

2、竹签提前用水泡过,把腌好的肉肥瘦相间的串上

3、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度,中层,上下火15分钟,取出撒孜然粒和辣椒粉,继续烤5分钟即可

4营养价值

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羊肉串羊肉串

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。 

2.适合人群:适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降,水肿,久病体虚或是虚劳的补益的人群。及肺结核气管炎哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等人群。

5中医食疗

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羊肉串羊肉串

1.养胃:暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。 

2.壮阳:促进性功能、生精助育。含丰富的锌,是形成睾丸激素的重要物质,也是女性生殖器官分泌润滑液不可缺少的元素。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。

3.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮。

4.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。

5.养颜护肤:能增强皮肤的抗损伤能力,增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

6.平喘:降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

7.补虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

6食用禁忌

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羊肉串羊肉串

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪,素体有热者慎用。 

参考资料

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羊肉串 图册
  • 浏览次数: 1138 次
  • 更新时间:2015-05-01
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