豆皮,湖北省武汉市著名汉族小吃,迄今已有40年的历史。多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的"老通城",其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。此外,在武汉周边县市,如:恩施、鄂州市等,也很受欢迎。

中文名称
豆皮
外文名称
skin of tofu
别    称
油皮,百片,腐衣,豆腐皮,油豆腐皮
主要原料
大豆
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,卵磷脂
主要食用功效
预防心血管疾病,保护肝脏,补充钙质
适宜人群
一般人群,腹泻便溏之人忌食

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参考资料

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[1].香哈网:武汉豆皮的做法

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  • 更新时间:2015-12-09
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