肇庆芡实是广东肇庆的名优特产,当地的生态环境给芡实的生长创造了良好的条件,其煮沸龟袭成菊花状,味甘而松化可口,有助于健脾开胃,增强体质,深受消费者喜爱。芡实,又名鸡头米、鸡头实,睡莲科水生草本植物芡的种子。古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。其性能与莲子相似,收涩性较莲子强,常与莲子同用,“仙方取此合莲实饵之,甚益人“为健脾益肾佳品,自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

名称
肇庆芡实
产地
广东肇庆
种植
每年春节前后
用途
健脾去湿、消滞、固肾

1产地环境

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肇庆属南亚热带季风气候,年内主要气候特点:春季温暖多雨,秋冬少雨,气温较高。当地日照足,水资源丰富,特别是星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给芡实的生长创造了良好的条件。

2产品特性

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肇庆芡实主产于广东肇庆,广东人在暑天或干燥天气时爱煲“清补凉”,芡实便是主要配料。用淮山磨成粉、芡实、拌粥

肇庆芡实肇庆芡实

煮给小孩子吃,有助于健脾开胃,增强体质。芡实煮沸龟袭成菊花状,味甘而松化可口,可作酒家、饭店的“八家鸭”、“罗汉窝”等名菜的配料。

3产品功效

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芡实性味甘平,无毒,补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。芡实有补脾止泻、固肾涩精之功,为健脾止泻、益肾固精之良药。中医认为,脾健则水湿自去,肾气旺则固摄有权,久久服之,诸症自消。芡实含少量淀粉,少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素,矿物质及其他微量元素,保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

肇庆芡实肇庆芡实

4食用方法

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芡实宜用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

肇庆芡实肇庆芡实

5宜忌

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芡实适宜妇女脾虚白带频多,肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜肾虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用;芡实性涩滞气,一次忌食过多,否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食。

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标签: 滋补 食品 杂粮

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  • 更新时间:2016-04-06
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