淮阳黄花菜 - 国搜百科

淮阳黄花菜 (河南淮阳县特产)

淮阳黄花菜产自周口市淮阳县,是国内黄花菜系列的精品,特点为七针(花蕊)。品质之优良居全国黄花菜之冠。

1概述

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淮阳黄花菜迎来丰收年淮阳黄花菜迎来丰收年
淮阳黄花菜是国内黄花菜系列的精品,具有浓郁的地方特色。外地(湖南、东北、山西)黄花菜产于山地、丘陵等贫瘠的土地上,而唯独淮阳黄花菜产于平原(黄淮平原),气候亚热带向暖温带气候过渡,土层深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土为主,含有丰富的营养之素。独特的地理自然环境造就了淮阳黄花菜独特的品质。其花蕾肥大,双层6瓣,有七根金针似的花蕊,馏晒后色泽金黄,菜条丰润,油性大,弹性强,久煮不烂,鲜嫩甜脆,品质之优良居全国黄花菜之冠。

淮阳黄花菜采用传统工艺加工,蒸、馏、晒。无毒、无公害,不含硫,不添加任何防腐剂,不进行任何药品处理,绿色食品。

淮阳黄花菜菜条丰润,色泽金黄,质地筋脆,营养丰富,味道鲜美,是黄花菜中的极品。早在汉朝时期就已闻名全国,成为朝圣的贡品。宋代大文学家苏轼到陈州(淮阳古称陈州)郊游时,品尝过黄花菜后,写下”莫道农家无宝玉,遍地黄花是金簪”的千古佳句,给予极高的赞誉。淮阳黄花菜之所以名贵,得益于淮阳独有的气候、土质、水质等综合因素,离开淮阳这种风味和特性就会丧失,对淮阳的环境条件依赖很强硬态度,是区域性的地方特产。

淮阳黄花菜是风味独特的佳肴。它质地筋脆,久煮不散,清脆爽口,鲜美如初。淮阳黄花菜对淮阳得天独厚的自然条件,土质条件和栽培条件,有着极强的依赖性,是区域性的地方特产。

淮阳黄花菜是难得的保健品。《本草求真》中载“萱草味甘,而微凉,能去湿利水,除湿通淋,止渴消烦,开胸宽膈,令人平气和无忧郁”。煮食,可治小便赤涩,去烦热,利湿热,利脾膈,安五脏,轻身明目。此外,黄花菜还有健胃、利尿、通乳、消肿等功能。

淮阳黄花菜是营养丰富的滋补佳品,它是以花蕾为取食对象的特殊蔬菜,营养格外丰富,经营养成份研究,每100克干黄花菜中含蛋白质,脂肪,碳水化合物比西红柿和大白菜高出数倍,其中碳水化合物的含量和热量与大米相似,维生素A的含量比小人参----胡萝卜的含量还要高。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质含量也很丰富。

2营养分析

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淮阳黄花菜淮阳黄花菜
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

3药用价值

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1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。他说:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”

2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。 黄花菜的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量最为丰富。

3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。 其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

【临床运用】:治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。 用其根端炖肉或炖鸡,对治疗痔疮、贫血、老年性头晕等,也有较好的效果。

【注意事项】:鲜黄花菜含有秋水仙碱,食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象,但一经蒸煮洗晒后再食用,就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。另外,市面上所卖的干黄花菜色泽金黄,多用硫磺熏蒸过,建议食用前用清水浸泡2-3个小时,再清洗4-5次食用为佳。

4地理标志产品

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淮阳黄花菜淮阳黄花菜
根据《地理标志产品保护》规定,国家质检总局组织了对淮阳黄花菜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。

保护范围

2008年2月28日,国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告(2008年第13号)》发布,准予对河南省淮阳县所属城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇、大连乡、新站镇、葛店乡、四通镇、鲁台镇、安岭镇、黄集乡、郑集乡、朱集乡、齐老乡、豆门乡、曹河乡、王店乡、白楼乡、许湾乡等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。

质量技术要求

(一)品种。

陈州金针。

(二)立地条件。

栽培土壤为沙壤土,有机质含量≥1.2%,pH值为6.8至7.5,耕作层厚度≥30cm。

(三)栽培管理。

1. 场种苗繁育:

(1)切茎繁殖:将3年以上的植株整株挖出,割叶去根,先把茎横切成段,每段长1至2cm,再把茎段纵切成2至4块,每块至少含1至2个潜伏芽,然后繁殖。

(2)分株繁殖:将5年以上的植株整株挖出,按自然分蘖分株,切除老根,进行繁殖。

2. 栽植:

(1)栽植时间:春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。

(2)栽植密度:≤120000株/公顷。

(3)栽植深度:10cm至15cm。

3. 田间管理:

(1)施肥:入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。在抽苔前按纯氮200至225Kg/公顷, 五氧化二磷180至225Kg/公顷,氧化钾200至225Kg/公顷进行施肥。

(2)适时培土:在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根,地上覆土3cm至5cm。

4. 采摘:

(1)采摘时间:6月上旬至7月中旬。

(2)采摘标准:黄花菜花蕾发育到13cm以上,花蕾顶部呈黄褐色,中部呈青褐色时采摘。

5. 加工:

(1)杀青:用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。

(2)干制:在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。

6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)质量特色。

1. 感官特征:菜条丰润,色泽呈黄白色或金黄色,油分大,弹性强,香气纯正、浓郁。

2. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

淮阳黄花菜地理标志产品保护范围内的生产者,可向河南省淮阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

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  • 更新时间:2016-05-03
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