郑州福状元粥店 (河南餐饮名店)

郑州市福状元餐饮连锁有限公司创办于2008年,主要经营粥品、面食等小吃。目前已在全省拥有33家直营店,其中郑州就有30家。成为河南知名餐饮企业。

1餐馆类型

编辑本段 回目录

粥店

适宜家庭聚会、朋友聚餐

2餐馆简介

编辑本段 回目录

福状元粥店是一家以粥为特色的中式快餐连锁企业,目前拥有20家直营粥店。粥品都是用心熬制而成,味美香醇,本企业的粥品是以精心挑选的绿色五谷杂粮为原料,经过数小时的熬制而成,不加淀粉不放碱,味美香醇,另外还有精美的热菜、凉菜、饼、小吃、面食等。 "传承传统餐饮文化,融入现代科学管理"。福状元公司既倡导中华文明和谐的传统文化,又严格实行现代企业科学严谨的管理体系,推行人性化管理和标准化运 作。保证在福状元的每个店面,顾客都能体验到品质始终如一的新鲜美味。 以"用心服务让顾客满意100%"的服务理念和以"聚五谷杂粮精华,送八方食客健康"的经营理念,衷心的欢迎各界朋友来店品尝指导。

特色服务:可以刷卡,有包厢,提供在线菜单,有停车位。

3团队严格考核

编辑本段 回目录

除了精选原料之外,厨师技能的考核、人员团队的稳定、企业文化的高度认同都是保证稳定出品不可或缺的方面。

福状元每半年就有一次内部大规模的厨师技能比拼,各项标准逐一核实、严苛打分丝毫不含糊。每周例会,一开就是大半天,必不可少的环节就是试新品,每个人都要提意见、说看法。“有时候一款新品内部讨论了几个月,达不成一致就坚决不上。”

4创始人简介

编辑本段 回目录

1974年,吴军峰生于开封尉氏农村。大学里,吴军峰卖过台历、挂历,干过精品店,装修过小门头,写过墙体广告,甚至还开过一家刀削面馆……

说起这家面店,他认为当时完全是打心里出于对餐饮的热爱。“为了这家面馆,还跑到开封劳动市场请过老师傅。”

转眼到了2005年,吴军峰去北大进修学习,在那里正好碰见了宏状元连锁粥店的老板,俩人相谈甚欢、一拍即合。在经历过几次实地考察之后,他选择了加盟。

2006年3月1日,郑州经三路的“宏状元”开业了。开业不久的宏状元生意并不是很好,看着空荡荡的大厅,吴军峰心里很不是滋味。后来,他注意到旁边的永和豆浆生意很好、天天排队,于是每到饭点他都“潜伏”进去观察、学习。

3个月后,这家粥店得到了人们的认可。尝到了甜头之后,很快,经七路第二家店开业。正当筹备第三家店、事业蒸蒸日上时,命运却给他开了一个玩笑。

宏状元面临拖欠加盟费、管理不统一等顽疾,有的加盟商甚至撤掉门头、自立招牌,*终宏状元总部决定战略转型,将企业卖给他人。

吴军峰吃了一个哑巴亏。品牌被人拿走了,粥店如何继续?

品牌粥屋刚引入郑州市场,还没打响就夭折,吴军峰心里多少有些不甘。

说起之后的创业,对于实在、真诚的他来说,多少有些“被迫”的意味。“本来想着一直加盟下去的,这事儿一出,反而把我逼到了自主创业的路上。”

2008年年初,在东风路与丰乐路交叉口,吴军峰的理念顺应了市场需求,“吃粥”开始流行,更多人愿意把家庭小聚、朋友聚餐、商务应酬放在福状元,因为喝上那么一口热粥,心里总有一种说不出的舒服与踏实。

不看重宣传,但是对于产品,他的专注让人难以想象。 

餐饮企业的核心就是产品,产品的品质、产品品质的稳定。这是采访中,他重复*多的一句话。“在我看来,产品品质的稳定比创新更重要”说到激动处,他一度这样表达。

翻开福状元菜单,除了菜品图片、简介之外,*显眼的位置写的是菜品的原料:雏牧香猪肉、伊赛牛肉、大用鸡肉、李锦记调料、五得利面粉......

“好的产品消费者是能吃出来的,食材品牌化让更多人放心带朋友、家人过来一起喝粥,对产品的认同*终会转化为对品牌的信赖与支持,这也是福状元这三年快速发展的动力,今后会进一步坚持下去。”军峰的自有品牌“福状元”第一家店正式开张。

5市场拓展

编辑本段 回目录

2015年上半年,未来路福状元家宴开业,主打家庭宴请及中小型宴会市场。“菜品结构跟之前50%都不一样,包间增多了,环境更有特色了,推出家宴品牌,瞄准的就是市场日益扩大的中小型宴会市场需求。”

开业没多久,福状元家宴已经成为附近居民、白领、商务人士宴请的热门之选,每天熙熙攘攘的人流中,这里已成为万千食客放心的“家庭宴会厅”。

对于福状元家宴品牌,吴军峰认为市场潜力巨大,未来可能会在郑州陆续布点。

与此同时,原有的二十多家福状元店,也陆续完成了店面的升级改造,格调清新,环境优雅,品牌形象有了明显提升。2015年,福状元在郑州市场创造了一个新记录:30家店全部实现盈利。

深耕省会市场之外,福状元也正积极向二三线地市市场试探。

2015年5月至12月,福状元新乡、驻马店、许昌、洛阳等地市店相继开业。虽然整体情况还不错,但是并没有完全达到原先的预期。对此,吴军峰有着自己冷静的思考:“先开几家看看情况,适合咱了,再往前走。”

其实,无论是做新品牌还是地市开店的探索,在吴军峰开来都是福状元未来品牌发展的方向,只不过这都需要时间来检验。

参考资料

[添加]
[1].福状元粥店创始人吴军峰人物专访

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

郑州福状元粥店 图册

百科热点

党的十九大
  • 浏览次数: 1526 次
  • 更新时间:2016-06-08
  • 创建者:3346594035
分享到:
百科 更多»