宝发园名菜馆 (沈阳市东北菜)

沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年(1909年),至今已有上百年的历史。当年,河北省宁河县北塘村有一家农户姓国,老国家有国钧璋和国钧瑞哥俩儿,因家乡兵荒马乱,连年闹灾,民不聊生,便“闯关东”,来到盛京城外落脚谋生。兄弟俩在沈阳小东门外开了一家小饭铺,起名叫宝发园,其意为聚宝发财。

1人均消费

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53元/人

2营业时间

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早10:00-晚22:00

3餐馆类型

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东北菜
适宜商务宴请、休闲小憩、大型宴会、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。

4餐馆简介

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1927年初春的一天早晨,一位20来岁,身穿白色西服的年轻人来宝发园就餐。跑堂的忙问道:“先生,您吃点什么?”青年人笑道:“我是慕名而来,就请厨师做熘腰花、熘肝尖、熘黄菜、煎丸子吧。”小饭店掌勺的大师傅就是掌柜的,菜做好后端上桌。青年人对每道菜细细品尝,连声说好。临走时,青年人请大师傅到前堂来,告诉他这四样菜色、形、味、刀工、火候俱佳,以后可以称之为“四绝”。说完留下10块银元微笑而去。那青年刚走,周围的人都来向国师傅道喜,国师傅莫名其妙,经人解释才知道,原来那年轻人不是别人,正是大名鼎鼎的少帅张学良。从此,宝发园的四绝名菜不胫而走,一时名声大振。
宝发园虽历经几代名厨的研制、改革和发展,但随着人们口味的改变,原有的菜式已有些“失意”,600多平方米的经营场地也不能满足人们对老字号的需求。邹德昌现在是宝发园第4代掌门人,是宝发园的总经理,中国烹饪大师。他于上世纪90年代初接手宝发园,在很多方面进行了改革,对四道名菜做了进一步的挖掘整理,目的是更加适合现代人的口味和健康需要,在不改变品质的基础上,不断更新口味,尤其在严格选料、精细制作、火候掌握等方面下功夫。并不断扩充店面,让“老字号”更能受到新老顾客的欢迎。
1980年,沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”,四绝菜连续五届荣获沈阳市“名优风味美食”称号。2006年被商务部授予首批“中华老字号”品牌。
为了更好地弘扬宝发园老字号,宝发园将以沈阳大东区东城商业区改造为契机,经营面积有望继续扩大;并不断研究新品种和菜式,以形成集文化、旅游、博览、餐饮为一体的综合性大型商务酒店。

5特色服务

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是老字号,可以刷卡,有包厢,有停车位,提供在线菜单,有下午茶,有wifi。

6推荐菜品

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四绝菜摊黄菜煎丸子
溜肝尖水煎包溜黄菜
熘腰花五花肉炖白菜爽口捞拌
肝腰合炒溜丸子捞拌
锅包肉娃娃菜肝尖
腰花熘黄菜

7餐馆地址

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沈阳市小什字街天源巷1号

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标签: 东北菜 美食 餐馆

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  • 更新时间:2016-06-14
  • 创建者:liulina
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