• 中文名：糖蒜
• 外文名：sweetened garlic
• 主要原料：大蒜，糖，醋
• 主要食用：功效解腻祛腥，助消化

糖蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。

新鲜大蒜500克

糖蒜

冰糖50克

原浆米醋1瓶半

蜂蜜1汤勺

1.新鲜大蒜剪掉多余部分，剥掉1-2层的皮，浸泡在水中，加入少许盐巴，泡48小时，然后捞出晾干备用。

2.锅中加入原浆米醋，调入冰糖，小火让其充分融化，烧开后关火待其冷却。

3.找一个干净的容器，洗净晾干，放入大蒜，并倒入熬制好的糖醋汁，最后淋入一勺蜂蜜，盖上盖子放入阴凉通风处，3个月左右即可食用，一般保存12个月毫无问题。老家一般腌制几个坛子，一次吃一年。

主料：鲜蒜600g、酱油300g、糖100g

辅料：八角适量、盐适量、醋适量

1.把大蒜的外皮扒去

糖蒜

2.准备好八角

3.准备日晒盐，专门用予腌制咸菜的

4.准备适量白糖

5.瓶子上方用剪刀剪开，把蒜放入干净的瓶子里面

6.适量山西醋

7.把酱油白糖盐醋都倒入瓶子中

8.把瓶子盖上盖放入阴凉地方最少得放20天，我这次放了一个月多了期间可以用筷子搅动搅动

9.这是今天打开盖子后看到糖蒜颜色已经变化了同时还可以闻到很浓的糖蒜味道我也很喜欢的

10.盛到盘中吃面条的时候搭配一颗糖蒜味道美极了

腌制糖蒜最好用专用的坛子那样味道才正宗，现在是用的塑料瓶子味道会会淡一些，腌制的时间越长味道就更浓，一定要放到太阳不能直射的地方糖和酱油的比例没有严格要求