御扇豆黄是一道以杏仁为主要食材制作的美食。

中文名
御扇豆黄
主要食材
豌豆黄
辅    料
杏仁
配    料
金糕

1原料

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杏仁200克,冻粉15克,白糖300克,豌豆黄200克,金糕75克。

2制作及食用过程

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1.将杏仁去皮,磨成浆,放入盆中。

2.将冻粉加清水200克上火化开,加入白糖再化开,晾温后倒入杏仁浆中搅匀,再倒入一尺二寸大盘中晾凉。

3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条(条与条之间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条,放进盘中,扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。

参考资料

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标签: 饮食

御扇豆黄 图册

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  • 浏览次数: 883 次
  • 更新时间:2016-10-18
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