双泉豆腐皮 (济南特产)

双泉豆腐皮是山东省济南市长清区双泉镇的特产。双泉豆腐皮具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点,是各种素食名菜的主料,营养丰富,口味鲜美,常食能长寿,深受欢迎。

中文名
双泉豆腐皮
产地
济南长清双泉镇
产品特色
皮薄、鲜亮、韧度强
功效
补益清热养生食品

1双泉豆腐皮历史

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提起双泉镇,很多人都会联想到双泉十六宝,而双泉豆腐皮就是其中之一。双泉豆腐皮已有近五百年的历史,有史料依据的传承关系可追溯到明末清初。清末以后,豆腐皮产地开始由双泉向外扩展,遍布马山、孝里等地,作坊总数一度达到上百户。

2制作原料

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双泉豆腐皮双泉豆腐皮

双泉境内水源充足,植被良好,水质清澈凉滑,含有人体所需的铁、钾等微量元素,适合制造优质豆腐皮。同时,双泉豆腐皮使用当地一级大豆为原料,具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点,是各种素食名菜的主料,营养丰富,口味鲜美,常食能长寿,深受欢迎。双泉豆腐皮长期以来盛产不衰,双泉镇也以“豆腐皮之乡”而闻名。 

双泉豆腐皮享有“轻似蝉翼白如雪,抖似细绸不闻声”之誉,可凉调、可生吃、可油炸、可作料,是居家作菜、宾馆宴会、外出旅行等必备食品。 

3营养价值

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豆腐皮为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清,热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐皮除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。豆腐皮不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

4传承

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为了保护当地传统生产工艺,双泉豆腐皮特申请专利,并成立了一个双泉豆制品专业合作社,目前已有30多户家庭入社。 

参考资料

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[1].双泉豆腐皮简介

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标签: 特产 山东

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  • 更新时间:2017-03-27
  • 创建者:wangqian
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