景德东糕点 (地方特色小吃)

从民国到今天,走过近80年历史的景德东对许多人来说已经不是一道简单的糕点,它是对故土的回忆,是每一口中都饱含的对家乡和过去美好的追忆。

1简介

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景德东景德东

博山西冶街,多商业饮食门市部。宋代已成街道,清康熙三年《颜山杂记》载:“城西之民多业琉璃,故名西冶。”1937年9月,“景德东”创办,居西冶街中段路西。据《博山区志》:该店所生产的糕点不仅花色新颖而且质量好,尤以芝麻片、百子糕、绿豆潮糕和芙蓉果等名产最受当地人们的喜欢。该店经营有方,讲究信誉,货真价实,童叟无欺。因之,常年顾客盈门,生意兴隆。 2015年9月11日,记者走进淄博市博山景德东食品有限公司(以下简称景德东),走近这个口口相传的老字号品牌。

2枣泥味月饼

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1992年,经历改革开放浪潮的景德东门市部改革成私企。“那年我12、3岁,当时我父亲收到一封来自四川攀枝花的信,那是一位年过七旬的老人凭着记忆中的地址寄来的,他是地道的博山人,年轻时参军,退伍后定居在四川。在信中,老人表达了离乡千里,随着岁月流逝,愈发怀念故乡,尤其对博山景德东的枣泥口味月饼念念不忘。可是老人年事已高,身体不好,家乡也没有亲人了,他随信寄来100元钱,希望如果景德东能收到这封信,为他寄相应数量的月饼回去。”景德东总经理张亮回忆说。

3发展历史

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糕点糕点

诚然,从民国到今天,走过近80年历史的景德东对许多人来说已经不是一道简单的糕点,它是对故土的回忆,是每一口中都饱含的对家乡和过去美好的追忆。

在1992年8月,收到老人信件的景德东赶紧为老人寄去了他要的枣泥味月饼,也将其它口味的月饼和特色点心一并打包给老人邮寄回去,随信回去的还有老人最初的100元钱。对于景德东来说,一位年过七旬的老人千里之外仍能记得故乡的糕点,他们百感交集。

一个多月后,老人在回信中说,景德东的月饼还是熟悉的口味,一点都没变过,这么多年过去,自己能够再尝一口家乡的味道,也是了却了自己一桩心愿。

1937年,吴德京、吴克明、吴桂荣三父子创办景德东后,聘请著名糕点师傅石镇轩主持生产。石镇轩原籍河北,1935年到博山,在山海园食物店任师傅,后被吴克明高薪聘请,创出了如芝麻片、百子糕、绿豆潮糕和芙蓉果等几十种名品,尤其以芙蓉果制作精细,用料考究,味道酥甜,闻名淄博。

石镇轩主持生产糕点后,从原料购进到配料制作成品,都能严把质量关,一丝不苟。有次购进桂花酱,开启后味道不正,即坚决不用。1956年,景德东公私合营,职工们继承发扬优良店风,“何时来买何时卖,半夜叫门半夜开”,年销售额达15万元。

有一回,博山西冶街景德东门店的卷门坏了,年轻的女店员早晨起来开不开店门,许多当地的老人也跟着急,许多博山老人早晨习惯去景德东买早点,这一关门也急坏了他们。在地道的博山人眼中,景德东糕点不仅是茶余饭后的精美点缀,也是拜祭祖先、走亲访友的必备礼品。

在景德东西冶街店,记者遇到了这家店的“老邻居”刘大爷,“今年69了,景德东从我小时候就这个味道,没变过。”

4荣誉

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从民国26年的三人经营的店铺,到如今百余人的制作团队。近百年来,景德东秉承“货真价实、称平提足、薄利多销”的宗旨,从原料购进到配料制作成品,都严把质量关,产品自后厂到前店,要品尝检验,不合格者退回复制,复制后仍不合格就坚决销毁。目前景德东专卖店已达20余家,由小到大、由弱到强,2011年,景德东被山东省商务厅评定为“山东老字号”,也完成了它由淄博家喻户晓的品牌到山东老字号的转身。

参考资料

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[1].舌尖上的故乡 故乡里的“景德东”

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标签: 小吃 淄博

景德东糕点 图册
  • 浏览次数: 1066 次
  • 更新时间:2017-03-27
  • 创建者:wanghong
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