奥地利苹果派 (西式甜品)

奥地利苹果派,原料:砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克 葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份,全蛋或蛋清少许。

1准备

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把半个柠檬削皮,用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用,苹果切小丁,葡萄干事先用温水泡软。

2做法

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砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色,随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬)。

3)加入黄油,最后淋入朗姆酒提香,晾凉后备用。

4)从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团,擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片,用叉子在表面均匀的扎上小孔,以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米,宽10厘米的派底,宽1.5厘米的面片数条。

5)长方型派底四周刷蛋液,取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状,晾凉的苹果馅装入框中,用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格,用蛋液将网格粘贴;放冰箱冷冻10分钟,可预防烤时酥皮回缩。 6)烤箱预热200度,放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

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  • 更新时间:2017-12-21
  • 创建者:~萝莉喵~
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