蒸糕是中国传统糕点之一,以面粉,鸡蛋为主要原料。需要将蛋清与蛋黄分开,把蛋清打发,蛋黄则和面粉混和拌匀,最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。

1材料

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面粉90克,鸡蛋三个,葡萄干50克。

调料

白糖70克,色拉油或黄油(抹涂用)少许。

2做法

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①充分筛析面粉,搁置一边备用;打鸡蛋三个,分别取其蛋清和蛋黄。

②取一较大的容器,搅蛋清至奶油状。

③逐渐加白糖于其中,搅匀。

④将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态。

⑤将筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀。

⑥加入葡萄干,搅混拌匀。

⑦取容器,内侧薄抹色拉油或黄油,然后灌入调好的面粉,抹平表面;覆盖一纸巾,高火5分钟,待容器凉后取出,切成薄片。

3黄金蒸糕

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主料

南瓜210克

小麦面粉300克

辅料

葡萄干适量

调料

白糖30克

牛奶230克

黄金蒸糕的做法

1.南瓜去籽去皮切成大块,蒸熟(或用微波炉叮20分钟)。

2.用铲子将熟南瓜块捣碎,加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊。

3.加入发酵粉拌匀,再加入面粉,用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)。

4.放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中,表面用铲子沾点水抹平整。

5.发酵到2倍大,在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果。

6.冷水上锅,大火开后转中火蒸30分钟,关火焖5-10分钟取出即可。

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标签: 食品 糕点 面食

蒸糕 图册
  • 浏览次数: 634 次
  • 更新时间:2018-01-18
  • 创建者:Anne
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