望都辣椒 (河北保定特产)

望都辣椒已有500多年的种植历史,与山东益都、四川成都合称为中国辣椒“ 三都” ,1993年被农业 部确定为辣椒基地县。相传明朝时期由山西人带来种子播种,逐渐形成望都辣椒的独特风味。到清末,望都辣椒有了较高的声誉和广泛的影响,以其优质的品种和较大的种植规模,赢得了“辣都”的誉称。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产,也成为中国传统的出口农副土特产品之一。望都的羊角辣椒肉质肥厚, 色泽深红而有光亮, 辣度适中, 除含有丰富的营养成份外, 还有很好的 医疗保健功能。如今望都的辣椒和辣椒制品除销往国内十几个省市外, 还远销到了日本、美国、马来西亚、英国等十几个 国家和地区, 每年出口1200吨, 创汇180多万美元。

1发展起源

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望都辣椒已有500多年的种植历史。

相传,明朝洪武年间(公元1368年-1398年),明太祖朱元璋封四太子朱棣为燕王,并派他率兵北征。燕王扫北,逐鹿中原。过后留下一片焦土。为了补充人丁,恢复生产,统治者从山西洪洞县迁来一批百姓。他们带来了家眷、牲口和生产工具,也带来了辣椒种子。自此山西的辣椒在望都开花结果,逐渐形成望都辣椒的独特风味。明末清初,随着资本主义的萌芽和商品经济的发展,农民对辣椒的种植开始以自给转向大规模种植的商品化生产。到清末,望都辣椒有了较高的声誉和广泛的影响,以其优质的品种和较大的种植规模,赢得了“辣都”的誉称。

据《望都县志》载,望都辣椒“其品质产量均较他处为优。”“远销察省、汉口、徐州、蚌埠,近年来运津出口朝鲜仁川者不在少数,此诚本县一大宗也”。

2主要特点

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产品特色

“其品质产量均较他处为优”。“远销察省、汉口、徐州、蚌埠,近年来运津出口朝鲜仁川者不在少数,此诚本县一大宗也”。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产,也成为中国传统的出口农副土特产品之一。

形态特征

色泽纯正,辣素、香素含量高,肉质厚。

营养价值

望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克,比茄子多35倍,比西红柿多9倍,比大白菜多3倍,比白萝卜多2倍。功效:人们如能经常少量食用,对增加食欲,保障身体健康,大有益处。可以促进唾液分泌和淀粉的活性酶,并具有杀菌的作用。

3产品品种

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干粉类

包括辣椒干、粉碎、丝、圈。

酱油类

风味辣酱、辣椒油、纯椒籽油、香辣酥。

盐渍类

泡椒、青椒。

4文化产业

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中国望都辣椒文化博物馆位于行政服务中心二楼,建筑面积370平方米,是一座集收藏、展示、宣传、教育、交流于一体的现代化专业性产业文化博物馆,是望都对外宣传、展示形象的重要窗口。

机构设置

该馆分序厅、主展厅、商品展示厅三部分。

序厅:重点突出主题为《九龙河畔辣椒红》的巨型玻璃钢浮雕,把尧母故里、九龙河畔等历史元素以及辣椒的种植、收获、加工、贸易、科研等产业元素融于一体,格调欢快向上,历史厚重感和时代节奏感跃然其上。

主展厅:以望都辣椒产业及文化发展历程的时代顺序和逻辑关系为路线,把整个展馆划分为”千年古县尧母故里“、”天助人勤椒红沃土“、”妙手调美味 椒油香满天“;”辣业骄子 商海弄潮“、”以椒为媒广结缘 四海八方宾客来“、”辣都风情 厚德载物“、”尧韵椒乡 风生水起“7个版块,从不同角度反映了望都辣椒产业的发展史和辣椒文化的深厚与璀璨。

商品展示厅:通过业态众多、口味各异的辣椒制品,全景展现了望都辣椒产业发展的辉煌成就和望都人民的勤劳智慧。

馆藏特色

展馆内容以尧母故里锦绣辣都为主题,通过大量的图片、表格、实物、史料、雕塑、绘画、模型、沙盘、文字、情景模拟,结合声、光、电等现代展示方法和高科技手段,多角度体现望都辣椒产业的绚丽辉煌、辣椒文化的深厚底蕴和内涵,全方位展示中国辣都的自然生态、人文精神和美好前景。

文化交流

为了使展馆内容尽量客观、详实、科学、全面,展馆筹备工作领导小组及其下属办公室工作人员专门赴高阳、平泉等地,就当地特色产业文化进行考察学习,聘请省博物馆权威人士拟定辣椒文化博物馆布展大纲,并在广泛征求全县文化界、辣椒产业界人士意见的基础上六易其稿。相关部门工作人员深入民间、企业,搜集了大量历史资料和文物,使展馆内容更加充实。

5深加工

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望都辣椒的深加工是从辣椒油起步的。在清朝中后期,就有了以棉籽油、辣椒为主料的辣椒油。本世纪初,望都城内农民王朝臣翻阅了大量药书,对辣椒油进行了改制,他把棉籽油改为小磨香油,选定了丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、白芷等中草药为配料,加之一套精细的制作方法和较好的卫生条件,形成具有香辣浓郁、营养丰富、久置不退味、不褪色、不沉淀,能驱风散寒、益脾开胃、舒筋活血功能特点的望都辣椒油,拌荤去腻、拌素增芳香,很快传遍京广沿线大城市,一些外国人也慕名而来,产品供不应求。

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标签: 植物 食品 蔬菜

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  • 更新时间:2018-03-23
  • 创建者:Anne
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