豆花鱼火锅 (地方美食)

豆花鱼火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

1美食简介

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豆花鱼火锅豆花鱼火锅

豆花鱼火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。

2主要食材

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主料:鱼片1-2斤、嫩豆腐1块、油麦菜3颗、香菇10几朵

辅料A:蛋白1个、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁

辅料B:食用油、大葱、干辣椒、干花椒、生姜片、麻辣鱼调料、香菜

3制作方法

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1、把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀,腌1个小时。

2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底。

豆花鱼火锅豆花鱼火锅


3、油温热后小火把大葱、干辣椒、干花椒、生姜片煸出香味、放麻辣鱼调料炒香放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片。

4、鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜。

4食材营养

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鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明,脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。

豆花鱼火锅豆花鱼火锅


鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以,不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多,河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉,就能满足人体每天对碘的需求,从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时,就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足,达到改善心情的目的。对于学生来说,多吃鱼肉能促进大脑 活动,知识学得快,记得牢。

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比 较健壮,寿命也比较长。

参考资料

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  • 浏览次数: 605 次
  • 更新时间:2018-03-26
  • 创建者:xuzhoubaodao
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