斑马虾 (又称日本对虾)

斑马虾,生长在低水温海域的野生虾,背部花纹黑白相间,犹如斑马。也称日本对虾、花虾、竹节虾、车虾。属甲壳纲、十足目、对虾科、对虾属动物,虾体小者称为虾钱。斑马虾作为米虾种类中的一种,是生长在低水温海域的野生虾。斑马虾身体以及背部的纹路很厚实,斑纹颜色也很重,质感很强,为半透明体色,偶尔也会有鲜明的白色斑点,称为白霜。这虾比一般的基围虾略大,成体最大可以达到4公分,属陆封型虾类。由于生长在低水温海域,所以肉质细嫩紧实,营养丰富,老少皆宜,对于女性来说更是滋补佳品。

1品种简介

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斑马虾斑马虾
  体呈浅黄,具蓝褐色横条斑花纹,尾尖为鲜蓝色。甲壳较厚,额角略呈弯弓形,上缘具8—10齿,下缘具1—2齿,额角侧沟很深,伸至头胸甲后缘,肝脊、胃脊极明显。额角后脊具中央沟。第一步足无座节刺,雄性交接器中叶顶端有粗大突起,雌性交接器呈圆柱形。成虾雌大于雄,体长可达12—20厘米,体重为20—25克,产卵亲虾最大重可达95克左右。肉味鲜美,耐干露,适于活体运销,营养价值与其他对虾相近。为重要的养殖品种,养殖6个月左右体重可达20克以上。中国南方福建、广东沿海有人工养殖。自日本北海道及至黄海南部,中国浙江、福建、台湾、广东,菲律宾、新加坡、澳大利亚北部、印度、非洲东部以及红海均有分布。

具有适温性广,生长迅速,抗病力强,离水长时间不死,适合活虾长途干运外销,是重要的创汇品种。车虾肉质坚实,蛋白质丰富,味道鲜美,鲜活食用别具风味,深受国内外市场欢迎。

2形态特征

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斑马虾
斑马虾
  体中等长,侧扁,甲壳较厚。额角略呈正弯弓形,上缘有8— 10齿,下缘1—2齿。头胸甲背面额角后脊有中央沟1条,伸至头胸甲中部以后,两侧各有1条很深侧沟,伸至头胸甲后缘。尾节末端呈尖细刺状。附肢齐全,第1触角甚短,短于头胸甲之半。第1对步足无座节刺。雄性交接器中叶顶端有非常粗大的凸起,雌性交接器呈长圆柱形。体呈浅黄色,具有蓝褐色横条斑花纹。附肢黄色。尾肢后部呈鲜艳的蓝色和黄色,边缘毛为红色。成虾雌大于雄,体长可达12—20厘米。

斑马虾是一种很漂亮的虾,它头尾部分呈鲜艳的黄色,头部触须靠近根部都是鲜艳的红色。身体从腰部开始每条纹路外缘都有一条清晰的白色细纹,如同哺乳动物中的斑马一样黑白分明。如果是质量好的斑马虾,背部和头部都带有白线和白霜,非常漂亮。

3生活习性

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自然栖息于水深10~40m的海域,喜欢栖息于沙泥底,具有较强的潜沙特性,白天潜伏在深度3cm左右的沙底内少活动,夜间频繁活动并进行索饵。觅食时常缓游于水的下层,有时也游向中上层。其适温范围为25~30℃。最适盐度范围为25~30。主要摄食小型底栖无脊椎动物,兼食底层浮游生物。产卵盛期为每年12月至翌年3月。

4生活环境

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对盐度的适应

日本对虾为广盐性虾类。对盐度的适宜范围是25-30‰,但高密度养殖时适应低盐度能力较差,一般不能低于7‰。

对温度的适应

日本对虾属亚热带种类,最适温范围为25-30℃,在8-10℃停止摄食,5℃以下死亡,高于32℃生活不正常。

对水中溶解氧(DO)的要求

日本对虾在池养中忍受溶氧的临界点是2mg/l(27℃时)低于这一临界点即开始死亡。耐干能力强,是较易长途运输的种类。

对海水pH值的适应

海水pH值较稳定,一般在8.2左右,但虾塘pH值多数变化较大。日本对虾对pH值适应值为7.8-9之间。

5品种分布

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分布极广,我国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。中国沿海1~3月份及9~10月份均可捕到亲虾,产卵盛期为每年12月~翌年3月份。虾汛旺季为l~3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。

6饲养方式

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斑马虾斑马虾
合理放养

斑马虾的合理放养是非常重要的,斑马虾的放养密度直接由饲养的器皿决定,如果是缸养的话,一般普通的水族箱的放养密度在10-15只为宜,放养的密度过大的话会直接影响斑马虾的生长,密度过小的话则会造成资源浪费;如果是池养的话,一般每667平方米放养1520万尾,选择阴天或早晨放养。

食物投喂

斑马虾对饵料有一定的选择性,喜食花生饼、豆饼,不太喜欢菜籽饼、棉籽饼、蚯蚓、螺蚬等,对动物下脚料利用率很低。

投喂量一般日投喂量控制在虾体重的4%一8%。幼虾阶段日投喂量按0.1-0.3公斤/万尾,并以粉状拌和料为主。投喂时,以使池中略有残饵为准。随水温的升高和虾的生长,逐渐增加到2-3斤/万尾。

7疾病防治

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日本对虾养成中后期,每10天~15天用生石灰化水全池泼洒1次,改善池水的理化因子。预防病害发生,生石灰用量为15ppm~20ppm。在饵料中添加土霉素制成药饵,可预防细菌病,添加量一般为配饵的1‰。近年来,在日本对虾的养成过程中病毒性白斑病也时有发生,对病毒性疾病尚缺乏有效的治疗手段,只能通过预防的手段来减缓发生,如投喂优质饵料,增强对虾体质,在饵料中添加维生素C、维生素E、人参皂苷等免疫增强物质,提高对虾的免疫能力。

8品种价值

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斑马虾斑马虾
 经济价值

日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种,在日本养到25克左右出售价格最高,主要销售活虾。养殖180天体重可达20~25克。产卵群体体长为12~20厘米,体重为20~95克。日本对虾也是我国重要的对虾养殖品种之一。该虾甲壳较厚,耐干露,适于活体运销,利润较高。营养价值与其他主要虾类相近。

营养价值

日本对虾含肉率为39.21%,水分和粗灰分含量分别为77.16% 和1.79%,蛋白质和脂肪含量分别为17.74% 和2.08%。肌肉(干样)中18种氨基酸总量(TAA)为70.68%,必需氨基酸指数(EAAI)为70.72,其构成比例低于鸡蛋蛋白标准,但高于WHO/FAO标准。根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)计算结果,得出日本对虾的第一限制性氨基酸为色氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸。5 种鲜味氨基酸(DAA)总量为35.71%(干样)。日本对虾不饱和脂肪酸含量较高,占脂肪酸总量的64.04%,其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分别为1.70% 和10.92%,多不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。铁和锌含量丰富,镉、铬、镍等有害元素含量低。表明日本对虾具有较高的食用价值与保健作用。

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