麦当劳(英语:McDonald's)是全球最大跨国连锁餐厅,1940年创立于美国,主要售卖汉堡包,以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐” ,直到后期才统一采用现今的港式译名。 麦当劳遍布全球六大洲119个国家,拥有约32000间分店,成为全球餐饮业最有价值品牌,在很多国家代表着美国文化。由于是首间和最大跨国快餐连锁店,麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖,公司道德和消费责任焦点所代表的快餐文化,被指影响公众健康,例如高热量导致肥胖,以及缺乏足够均衡营养等。很多人抨击其为垃圾食品。法国以本国饮食文化为荣,很多人敌视麦当劳,视它为美国生活方式入侵代表。此外更提供无线上网。麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具,如迪士尼电影人物玩偶,对儿童颇吸引。2015年12月3日,欧盟对麦当劳与卢森堡纳税协议发起调查。欧委会公告表示,初步认为卢森堡给予麦当劳的纳税待遇可能让麦当劳获得了违反欧盟国家补贴法的优惠税收待遇。

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    1发展历史

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    1940年:理查·麦当劳(Richard "Dick" J. McDonald)(生卒:1909年2月16日-1998年7月14日)与莫里斯·麦当劳(Maurice "Mac" McDonald)(生卒:1902年11月26日-1971年12月11日)兄弟在美国圣贝纳迪诺 (加利福尼亚州)创立“Dick and Mac McDonald”餐厅,今日麦当劳餐厅前身。

    麦当劳麦当劳

    1948年:引入“快速服务系统”,建立快餐店原则。源自1920年代创立于美国堪萨斯州威奇塔市的白城堡汉堡店(White Castle),白城堡汉堡店创办人安德森,将装配线观念引入汉堡业,快速标准烹煮生产汉堡,被麦当劳等业者模仿,然而白城堡汉堡股票未上市,以纯私人企业方式在美国中西部作连锁经营,规模小于麦当劳。

    1955年4月15日:行政总裁雷·克罗克(Ray Kroc)在伊利诺伊州德斯普兰斯成立特许经营公司——麦当劳系统公司(McDonald's System Inc.),以加盟经销权在李街(Lee Street)开设首个麦当劳餐厅,是麦当劳第九分店。

    1960年:麦当劳系统公司更名为麦当劳公司。

    1961年:雷·克罗克以270万美元收购麦当劳兄弟十家餐厅。汉堡大学在伊利诺伊州埃尔克格罗夫村成立,为全世界麦当劳经理提供专门训练。

    1962年:售出第10亿个汉堡,罗纳德麦当劳叔叔在华盛顿市首度亮相。

    1965年4月15日:麦当劳股票正式上市,每股定价22.5美金。

    1967年:在加拿大开设第一家国际餐厅。

    1968年:“巨无霸”面世,成立国际业务部。

    1972年:麦当劳资产值达10亿美元。

    1973年:第一间麦当劳叔叔之家在宾夕法尼亚州费城设立,专门为接受癌病或其他致命疾病治疗儿童的家人而设。

    1977年:正式在全美餐厅中增加多款套餐。

    1980年:成立25周年,麦当劳在香港开设第1000家国际餐厅,国际营业额首次突破10亿美元。

    1984年:售出第500亿个汉堡;雷·克罗克病逝,享年81岁;为了纪念,公司成立了麦当劳叔叔儿童慈善基金,资助各类儿童计划,范围遍及医疗保健、医疗研究、教育艺术、公民与社会服务。

    1988年:第10,000家麦当劳餐厅成立。

    1990年:在中国大陆(深圳)及苏联(莫斯科)开设第一家餐厅。

    2002年:卖出第1000亿个汉堡。

    2014213麦当劳在华开放一线城市对个人的特许经营。麦当劳中国已于上海深圳市场开展传统式特许经营业务。

    201534麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的14千家餐厅实施,暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的2万多家餐厅。

    201535麦当劳中国在做出声明称,麦当劳中国一直严格要求供应商遵守中国关于抗生素使用的法律法规,并且始终要求供应商执行2003年麦当劳全球关于抗生素使用的政策。

    2公司概况

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    位于美国唐尼 (加利福尼亚州)的麦当劳分店,是目前开业时间最久的麦当劳分店,也是早期的“麦大道”型式的分店之一

    巴基斯坦费萨拉巴德的麦当劳

    麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌掌控着一些餐饮品牌,例如午后浓香咖啡(Aroma Cafe),Boston Market,Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店,Donatos Pizza和Pret a Manger。

    麦当劳快餐厅大多提供柜台式和得来速式(drive-through的音译,即指不下车便能够用餐店快餐服务。顾客可驾车在门口点菜,然后绕过餐厅,在出口处取餐)两种服务,同时提供室内就餐,有时也提供室外座位。

    “Drive-Thru”,“Auto-Mac”,“Pay and Drive”和“McDrive”在很多国家都很出名,这些服务一般会分开点餐处,付款处,取餐处,虽然后两者多数是一起的。有些地区,公路干道两旁会设有麦大道(McDrive)是一种无柜台无座位,专为驾车人士开设的大道,这种大道往往以得来速餐厅简化方式,出现在闹区等人口密集地带。反之,人口较松散地方就没有drive-through服务。亦有部份位于闹市麦当劳,会“Walk-Thru”取代“Drive-Thru”。

    (有消息称,由于美国北达科他州员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州,麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心,用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单,以缓解这种现象。)

    麦当劳也有专门主题餐厅,例如1950年摇滚主题餐厅、2007年英格兰超级联赛主题餐厅、一些坐落在近郊及某些城市大型室内或室外游乐场的餐厅。它们被称作麦当劳乐园(McDonald's PlayPlace,旧称PlayLand),最早于1970年代和1980年代在美国本土出现,加拿大大部分地区直到1990年代中期才陆续出现。在国际上较迟出现。有些郊区和部份城市麦当劳有设立内部或外部游乐场,称为“麦当劳乐园”。第一个麦当劳乐园于1987年问世,设计爬行管内有球和溜滑梯,而且越来越多。

    麦当劳每年会将部分营业额用于慈善事业。创始人雷·克洛克去世时,以他全部财产成立麦当劳叔叔慈善基金,在部份医院附近设立“麦当劳之家”,以提供重症病童及家属就医期间暂住。

    麦当劳和可口可乐结成战略伙伴,固定销售可口可乐公司汽水。

    3特色服务

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    通宵营业

    1997年,香港尖沙咀北京道分店地库及地下部分食区正式通宵营业,成为全港首间24小时的通宵营业麦当劳食店。1998年底,旺角亚皆老街分店成为两层通宵营业的餐厅。[来源请求]2003年7月,香港湾仔庄士敦道分店也开始了24小时麦当劳快餐店。2006年6月21日后,铜锣湾广场2期是香港麦当劳史上首间一开幕就是24小时营业而且有咖啡馆特色的分店,后来该种分店愈来愈多。至今香港已经有103间麦当劳分店实行24小时通宵营业。

    而澳门方面,黑沙环龙园分店的麦当劳于2007年开始设有24小时麦当劳,现时澳门有7间麦当劳实行24小时通宵营业。

    在中国大陆已经有过半数的麦当劳分店陆续实行24小时营业。

    在台湾已经有超过200间麦当劳分店实行24小时营业。

    外卖速递服务

    麦当劳于2009年大力推广其24小时外卖速递服务,香港名为“麦麦送”(取“密密送”谐音),台湾名为“欢乐送”,中国大陆名为“麦乐送”,并起用当地著名艺人为代言人。

    香港推出该服务不久后即传出“麦麦送”员工为外判速递公司“域迅快递有限公司”,以自雇形式聘用,不受香港《雇佣条例》规管。员工无法享有劳工法例保障,包括工伤、各项假期及强积金等补偿。直至有速递员因工重伤危殆,为传媒广泛报道后,才引来香港社会及劳工及福利局局长张建宗关注。

    带动赠品换购潮流

    麦当劳在1998年至2000年期间,曾经推出多款史努比公仔系列赠品换购,曾经成为潮流。至今,香港麦当劳仍不时推出礼物换购优惠。

    4代言人

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    麦当劳叔叔

    麦当劳叔叔是麦当劳速食连锁店的招牌吉祥物和企业的形象代言人,官方设定本名叫作罗纳德·麦当劳(Ronald McDonald),是友谊、风趣、祥和的象征,他总是传统马戏小丑打扮,黄色连衫裤,红白条的衬衣和短袜,大红鞋,黄手套,一头红发。他在美国4-9岁儿童心中,是仅次于圣诞老人的第二个最熟悉的人物,他象征着麦当劳永远是大家的朋友。

    首次登场

    1966年

    创建者

    Michael Polakovs

    饰演者

    Willard Scott,Bev Bergeron,Viv Weekes,George Voorhis,Bob Brandon,King Moody,Squire Fridell,Jack Deopke,Joe Maggard,及Brad Lennon

    个人资料

    姓名 罗纳德·麦当劳

    性别:男性

    职业:麦当劳速食连锁店的吉祥物

    成长记录

    当初的麦当劳叔叔设定是没有性别和年龄是大众领袖。由于Ronald 的发音比较难所以大家都用McDonald来称呼他久而久之大家都以为他的姓氏就是名字。麦当劳以情感塑造形象的招数可谓绝妙。作为世界范围内最负盛名的快餐店,麦当劳最初的经营业绩也很平淡。直到1957年,一个叫哥德斯坦的人加盟麦当劳后,为了促销,才开始做广告。1960年,美国广播公司开播了一个全国性的儿童节目――波索马戏团,哥德斯坦觉得很有趣,他看准时机,独家赞助了马戏团,并叫波索的扮演者为麦当劳做广告。波索这个滑稽的小丑殷勤地向孩子们喊道:“别忘了叫爸爸妈妈带你们去麦当劳哟!”孩子们在嬉笑声中牢记波索小丑的话,于是光顾麦当劳的人越来越多,营业额直线上升。然而好景不长,1963年,波索马戏团节目停办,麦当劳的经营日渐惨淡。哥德斯坦深知父母热爱自己的孩子,哪怕是小小的要求,做父母的都会认为合情合理。鉴于波索小丑在孩子心中留下的深刻印象,哥德斯坦决心创造一个忠实地站在孩子们一边的“麦当劳叔叔”,成为孩子们的大朋友。当“麦当劳叔叔”的塑像展示在店堂前时,还真的吸引了很多顾客,其中有不少是孩子。从此,麦当劳的生意又日渐红火起来。

    麦当劳叔叔因为麦当劳这一品牌而被赋予生命。2003年8月麦当劳公司授予麦当劳叔叔“麦当劳首席快乐官”(Chief Happiness Officer CHO)一职。

    创始人雷·克洛克在去世时,用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。

    人物原型

    家喻户晓的麦当劳叔叔“真身”,2009年12月在美国肯塔基州逝世,享年86岁。“麦当劳叔叔”波拉科夫斯,当年只是马戏团里的一小丑,但在1966年给麦当劳快餐店看上,改头换面成为麦当劳叔叔,并一炮而红。

    麦当劳麦当劳

    波拉科夫斯的父亲尼可莱当年是欧洲最著名的小丑,成为英国贝特杭米尔斯和罗伯兄弟马戏团的要角,名号“小丑可可”。

    波拉科夫斯17岁时继承父亲衣钵,加入马戏团饰演小丑,但大多只能在父亲身旁担任泼水、砸派的小角色。

    直到父亲1974年逝世,他成为第二任“小丑可可”。

    为了走出父亲的影子,波拉科夫斯1958年转战美国。

    他先后加入过多个著名马戏团,包括巴纳姆贝利马戏团,后来更成立著名的小丑学校,闯出一片天。

    他的演出获美国观众喜爱,之后被麦当劳快餐店相中,于1966年邀他创造代表人物朗诺麦当劳,即麦当劳叔叔。

    波拉科夫斯为这个人物设计服装和化妆,长着一副小丑脸孔,穿着黄色连身衣、红色大鞋子、间条袜子,正附和麦当劳餐厅的主要颜色。

    麦当劳公司同年采用麦当劳叔叔为美国代言人,在全美推出一系列广告,并由波拉科夫斯扮演麦当劳叔叔,出演最早的8个电视广告。

    结过两次婚 有5子1女

    11岁之前,波拉科夫斯和5个兄弟姐妹在英国生活。

    二次世界大战爆发,父亲工作的马戏团关闭,他与父亲以修路和铺设喉管维生。

    当时,波拉科夫斯修路铺设水管的周薪才约2英磅,后来才获政府聘用当上了司机。

    二战结束后,波拉科夫斯一家再次受聘在马戏团工作,波拉科夫斯和其兄弟及父亲同台演出,各有千秋。

    不过他还是觉得,自己应当到美国闯一闯。

    1958年赴美后,他在那里奋斗10余载,最后被麦当劳相中,成了永远的麦当劳叔叔。

    波拉科夫斯生前结过两次婚,有5子一女。

    “麦当劳叔叔”小档案

    本名:麦克·波拉科夫斯(Michael Polakovs)

    绰号:小丑可可(Coco the Clown)

    出生:1923年2月23日

    往生:2009年12月6日,终年86岁

    出生地:拉脱维亚

    事迹:创造全球最知名的人物-麦当劳叔叔

    广告效应

    麦当劳广告代言人与普通广告截然不同,它是以麦当劳叔叔这个虚拟人物做代言人。首先,无需向麦当劳叔叔付广告费。麦当劳广告成本因此而一下子就降低了,符合广告策略的最小成本原则。

    其次,麦当劳叔叔不会犯错误。作为现实中不存在的麦当劳叔叔,自然不可能干傻事来损害麦当劳的形象。

    再次,麦当劳叔叔深受儿童欢迎。麦当劳叔叔滑稽可爱,很适合儿童的口味,而通过儿童影响父母的快餐店选择。

    最后,麦当劳叔叔克服了中美文化差异。相比可口可乐花大力实施广告本土化,麦当劳叔叔仅凭其快乐活泼的形象就得到了中国消费者的认可。这是其他美国产品进入中国所艳羡不已的。

    带来影响

    在西方,麦当劳叔叔作为麦当劳的代言人,不仅在同行业,就是在食品业以外,都有着无以伦比的地位。在儿童的心目中,能与麦当劳叔叔竞争地位的,也只有圣诞老人了。

    绑架事件

    芬兰某激进组织Food Liberation Army/食品解放军绑架了赫尔辛基某餐馆外面的麦当劳叔叔雕像。并向当局声明,如果在2012年2月11日之前没有满足Food Liberation Army 的要求,他们将处决这个麦当劳叔叔,当然,是雕像。

    Food Liberation Army 的目的是想倡导更健康的食品未来。(虽然采用了这样一个激进的方式)

    而他们的提出的要求是(以下为节选):

    1. 要求麦当劳公开制作工艺,以及原料,以保证安全。

    2.麦当劳每年会回收多少的废物。

    3.为什么这类快餐不承担肥胖的后果。为什么不寻求防止肥胖的方法。

    5企业文化

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    生产美学

    清洁工不停地拖着地板的麦当劳里播放着悠扬的流行音乐,和油渍斑斑人声鼎沸的馄饨店不可同日而语。

    这是一个卫生状况值得信赖的空间,麦当劳具有所谓的“Q、S、C+ V”精神,“C+ V”中的“C”表示环境清洁,它的环境清洁主要包括: 店铺必须做到窗明几净,环境装饰舒适、优雅,严格的制造与服务的卫生标准,良好的店员精神面貌。就拿其卫生标准来说,规定得十分严格: 工作人员不能留长发,女职工必须要戴上发网,店铺内不允许出售香烟与报纸,器具必须全部用不锈钢制作。要求一旦顾客在店铺内丢落纸,必须马上捡起来。关于职工的仪态举止,则制定了一整套的行为规范,比如统一服饰、说话方式、不能同顾客发生口角等,甚至规定: 与其背靠着墙休息,不如走起身打扫等等。

    麦当劳的生产美学是一种干净的生产美学,这里排斥异己,不会允许任何玷污其名声的菜式来砸了它的牌子。

    更多的时候,它倾向于一种极端保守的做法,即以放弃激进式的创新来获取一种价值观上的稳定,麦当劳的产品虽然基本上可以称之为千篇一律墨守成规,却以不变应万变,通过少数几种供选择的经典食物,麦当劳向消费者提供了这样一种信息: 愿者上钩。选择是影响效率原则的一种障碍,在麦当劳,一切都是简明扼要的,不需要繁复的菜单和点菜,不需要长时间的等待,营业员的四指如飞,他们对顾客要求的传达就会使得整条流水线飞速运转起来。

    麦当劳的运作模式及其成功体现了科学理性的胜利。主导资本主义发展的内在线索体现是在社会生活各个领域的所谓“合理化”的过程,事实上,几乎所有的社会机构( 如教育、体育、政治和宗教) 都在采纳麦当劳的运作原则,麦当劳成了整个世界的典范,它们都在不可逆转的麦当劳化: 加速、便捷和反智化。在越来越高速运转的社会,麦当劳是一种高热量的食物,这意味着只要少量进食就可以满足身体一天的能量消耗; 堂吃或者外卖都很“便当”,此外,你无需对着一份满汉全席的菜单难以下箸,一切都已准备停当,唯一需要等待的,是送上门来的顾客。

    特别是在美国国内的高速公路旁边设立的麦当劳分店(在中国名为“得来速”),利用对讲机等现代通信手段,基本上保证顾客“一手交钱、一手取货”。而在麦当劳的门口,麦当劳总部及各分店的经营者专门设置了儿童乐园,供孩子们边吃边玩。为了吸引顾客尤其是“回头客”,几乎每家店铺都有一个形象可爱的“麦当劳叔叔”玩偶形象,或站在麦当劳外厅门口或坐在麦当劳餐厅门口。

    食物的变革

    一种“味蕾的异化”从口腔开始蔓延到全身,对一种食物的选择本身就意味着食客价值观的变迁。同样是以小麦为原料,大饼、油条和包子一直以来都是贫下中农和小市民果腹之佳肴,它们制作和销售环境之恶劣( 往往是街头巷尾,和御膳房的精致形同陌路),在使得对它们卫生状况的质疑一直不绝于耳的同时也让人们对其

    价格的公道津津乐道。从价格上来说,麦当劳虽然较之本土小吃略胜一筹,其锁定的目标仍然是大众路线,和动辄上百元的西式大餐相比,走的还是中低端的路线,但奇妙的是,它却能让消费者产生一种自己已经跻身于中产阶级的幻觉,使它成为中国人“资本成长食谱”中的重要一员。

    麦当劳和肯德基的建筑风格非常相似,标志醒目,室内是不值钱的简易桌椅,落地的玻璃窗一般而言都是无色整块的大玻璃,麦当劳不仅要让室内的顾客获得一种身份提升的满足感,而且要将这种其乐融融的图景通过开放性玻璃而辐射到室外的行人和看客( 旁观者往往都对全家福和情人之间和睦景象印象深刻,这种大团圆的局面也被麦当劳在其广告片中大肆强化和宣扬),因为他们显然很清楚地意识到了,这里将成为一个漂泊者暂时栖居的客栈。看与被看是食客和行人的宿命。在玻璃的圈地运动中,内部食客的一举一动都是一种变相的广告式表演,而外部看客贪婪的目光正迎合了资本扩张主义者的心理。

    麦当劳在一个社会的内部改造着人们思想和价值的标准,理想主义的退潮已经无法挽回,正是有感于此,一个本质上的古典主义者王晓渔就要为这个时代唱一支批评的挽歌: 当诗人海子在山海关外的一段铁轨上用自己的胸脯倾压着冰凉的土地,当那位生活在术数文化中的批评家胡河清从一座高楼上轻轻跃下,当歌唱着“人潮汹涌的十字路口,每个人在痴痴地等”( 《未来的主人翁》) 的罗大佑终于淡出了人们的视线……抒情已经终结,它们忽然成了时代的阑尾,在每个人的手术刀下摇摇欲坠。

    漂泊者的载体

    在伍迪·艾伦1973 年的影片《傻瓜大闹科学城》( Sleeper) 中,伍迪·艾伦一直处于昏睡状态,最后一觉醒来,他第一眼看到的就是麦当劳。在伍迪·艾伦的未来世界中,公民可以进入一个“高潮保姆”的机器,让他们不经性交的麻烦就经历一场性高潮。在这里,麦当劳是作为一个重要而明显的要素的未来世界而出现的,伍迪·艾伦虚构了一个性关系也经受着麦当劳化过程的社会;同时,麦当劳在影片中实际扮演着剧场的角色,这和它在现实世界中的身份不谋而合。

    作为都市中的公共空间,它从开张的那一天起,就注定要承担起为旅行者遮风挡雨的职责。旅行者行色匆匆,他们中的大多数并不是一些“游手好闲者”,他们有着各自的目的地。在九十年代早期,麦当劳公司一直试验在高速公路的双向路边设置售餐设施,麦当劳是一个身体的剧场,显然,麦当劳的经营者已经意识到了这一点,他们充分运用麦当劳在城市节点方面得天独厚的天然优势,努力将麦当劳打造成一个漂泊者的载体。在管理方面,“走动式管理”是麦当劳公司最典型的工作方式。这种方式要求公司管理人员经常到所属公司、各部门走走、看看、听听、问问。

    即要在走动中对公司进行管理,以便提高管理的效率。这就使得不仅来麦当劳光顾的顾客以漂泊者的身份参与表演,连公司内部的职员也不得不放弃自己固守原地的做法,在麦当劳中,全民漂泊的时代已经到来。王晓渔也是一个漂泊者,王晓渔的行文风格是游移不定的,从知识分子的精神症候到聚光灯下的花腔,从《大话西游》到葵花宝典,从某种意义上来说,王晓渔正在以自己的方式呼应着麦当劳的叙事风格: 包容他者。

    6企业事件

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    商标侵权

    因认为商评委通过的配有红地儿黄字的“W”标志以及“WONDERFUL万德福”商标,侵犯了自己的商标权,麦当劳公司将商评委和因持有“W”商标的韩颐和告上法庭。

    麦当劳麦当劳

    违规丑闻

    2012年央视315晚会曝光麦当劳违规操作:原本快到期的甜品派,员工一换包装,又向后推迟一个小时,有时候员工将甜品派包装更换上新的,重新写上时间代售。

    当晚22时20分,麦当劳公司给记者发送了一封回应邮件:“对于中央电视台3·15晚会所报道的北京麦当劳三里屯餐厅不遵循麦当劳营运标准违规操作的情况,麦当劳中国对此表示非常重视。我们将就这一个别事件立即进行认真调查,并坚决严肃处理,以实际行动向消费者表示歉意”。

    国家食品药品监管局要求麦当劳(中国)有限公司对3.15晚会媒体曝光的问题高度重视,认真汲取教训,采取有效措施,立即进行整改,强化诚信教育,严防此类事件再次发生,有效维护消费者的切身利益。

    一是要认真开展自查。

    二是要全面开展教育。

    三是要严格进行整顿。

    四是向社会致歉。主动接受社会各界的监督。

    促销被指变相涨价

    麦当劳推出的延长套餐超值计划引起关注,有市民发现,虽然延长了优惠时间段,但超值套餐的价格却比原来上涨了2-3元。截至记者发稿, 麦当劳尚未明确回应。

    上周起,麦当劳启动新的促销计划。其中,全面延长超值套餐15元起的时段——除早餐时段外,均可购买到超值套餐。

    “原来是卖15元,怎么现在涨到18元了?”昨日,看到广告后的市民孔小姐特意到家附近的麦当劳买15元超值套餐,却发现,原来花15元在中午或晚上都能买到的麦辣鸡腿堡套餐,现在都没了,“这不就是变相涨价么?”

    昨日,记者分别走访麦当劳多个门店发现,除了麦香鸡套餐和麦乐鸡套餐还能用15元买到外,其他套餐的价格均比原来优惠时段的价格出现不同程度的上涨。

    对于此次调整是否属于涨价行为,截至今天上午发稿,麦当劳方面并未明确做出回应。

    麦当劳方面在昨日给记者的回复中称:麦当劳始终致力于为消费者带来高品质及物超所值的产品与服务,与此同时积极聆听消费者的需求,为了让消费者在超值午餐/晚餐时段以外的时间也可以享受到超值套餐,“我们全面延长超值套餐15元起时段,并且加入了更多超值产品供顾客灵活选择。”

    撤出克里米亚

    2014年4月4日,麦当劳公司宣布,已关闭了在克里米亚的餐厅。此前以反西方言论著称的俄罗斯议会副议长Vladimir Zhirinovsky要求麦当劳将其业务全部撤出俄罗斯。

    虽然麦当劳在声明中未提及政治形势,但其退出克里米亚的决定可能被视为西方与俄罗斯之间关系破裂的一个象征。

    麦当劳表示,希望能将尽快恢复营业,但同时又表示将帮助调配员工前往乌克兰大陆工作,意味着其不认为克里米亚业务能够在近期内恢复。麦当劳在克里米亚的店面并非加盟店,而是公司直营店。

    麦当劳是首个进入俄罗斯市场的国际快餐连锁,在苏联解体之前就在莫斯科的普希金广场开设了首家店面,该公司在俄罗斯运营着超过400家餐厅。

    使用转基因玉米

    麦当劳承认在欧用转基因饲料 进口玉米多含转基因

    有外媒昨日报道称,麦当劳德国公司承认,由于经济上可承受的非转基因饲料供给不足,麦当劳在欧洲使用的部分肉鸡以转基因饲料进行喂养。昨日麦当劳中国总部未对此事表态。

    进口玉米类饲料多含转基因成分

    2014年4月28日记者致电麦当劳中国总部,相关负责人称目前还无法得知中国市场转基因饲料使用情况,暂时无法回复。

    据媒体报道,麦当劳德国方面称,使用转基因饲料将不会损害麦当劳餐厅所供应食品的质量和安全性。此前据世界卫生组织(WHO)证明,转基因饲料对肉、乳和蛋的质量和安全性没有影响。

    渤海商品交易所一家不愿意具名的玉米贸易商昨日对记者表示,进口转基因玉米用作饲料是国家允许的。这家贸易商对记者表示,在大多数进口贸易中,国外进口的玉米都是转基因玉米。新希望董事长刘永好去年在一次会议上曾经公开承认饲料中含有转基因成分。

    去年年底,中国拒收了美国近千吨转基因玉米,还暂停批准进口用作动物饲料的玉米酒糟粕。据该贸易商介绍,美国进口玉米含有不被农业部认可的转基因成分,其他在许可范围内的转基因玉米仍然可以进口。

    农业部官网数据显示,我国2012年全年玉米进口创近15年新高。净进口玉米495.0万吨,同比增长2.06倍。98.2%的进口玉米来自美国,主要是转基因玉米。而美国出口的玉米,如果不特别标明非转基因,都是转基因玉米。

    转基因是否有害仍存巨大分歧

    媒体报道,从今年第二季度起,麦当劳针对27个欧洲国家市场,将不再要求其肉鸡供应商“完全使用非转基因饲料”。这意味着该公司打破了2001年时许下的“在欧洲市场上避免转基因饲料”的承诺。

    据了解,目前欧洲很多消费者对转基因持担忧态度,因此在整个欧洲对转基因饲料的使用和标识有严格的要求。

    中国农业生物技术学会常务副理事长林敏认为,转基因技术与其他高新技术一样,都存有潜在的安全风险;研发中的转基因产品与其他新产品一样,存在安全的不确定性,所以要加强监管。

    据农业部网站资料显示,进口转基因农作物需农业部审批,目前进口转基因玉米只获准用作饲料。

    据国内大宗商品交易市场的信息显示,2013年12月,广州黄埔港进口玉米完税价格为2100元/吨,比国产玉米低300元左右。

    有分析人士认为,国内外价格的倒挂是大量进口转基因农产品的主要原因。

    避税事件

    2015123日,欧盟对麦当劳与卢森堡纳税协议发起调查,这是自去年以来欧盟针对跨国公司避税发起的一系列调查之一。欧委会公告表示,初步认为卢森堡给予麦当劳的纳税待遇可能让麦当劳获得了违反欧盟国家补贴法的优惠税收待遇。对麦当劳的调查案件起源于一家工会的抱怨,指责麦当劳在20092013年间通过在公司间转移利润逃避10亿欧元的税。

    欧盟成员国与公司之间的纳税协定本身并不违法,但是与欧委会从严控制国家补贴的规则不符。卢政府表示将全面配合欧委会调查,但认为并未给予麦当劳特殊税收待遇或选择性的优势。麦当劳表示将配合调查,相信调查将友好解决。如果调查发现麦当劳从纳税协议中非法获益,则可能被勒令补交巨额税金。

    停用含抗生素食材

    将在美国停用含抗生素食材 在中国无相关承诺

    2015年3月4日,麦当劳美国宣布逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人类抗生素的鸡肉产品。但这项计划仅在美国的1万4千家餐厅实施,暂时不会影响到麦当劳在海外包括中国在内的2万多家餐厅。

    冰淇淋机发霉

    2017726日,某微信公众号发表文章称,美国路易斯安那州的一家麦当劳里,当地大学生Nick决定应聘麦当劳的后厨帮工。在工作了大概5天以后,经理给他安排了制作冰淇淋的工作。每天下班,都可以得到一个免费的甜筒。

    下班后,Nick无意间打开冰淇淋制作机后盖,一股腐烂的酸臭扑面而来。随后,他发现,麦当劳机器里存放奶油的凹槽里,附着了一层厚厚的已经发霉了的奶油。经理不但表示,夏天冰淇淋生意这么好,没时间清理,还不让Nick清理。第二天,Nick被辞退。

    Nick把此事发在推特上,到726日,这条推特已经被转发了13000多次,登上了推特热搜。目前,美国食品安全局(FDA)已经介入调查。

    201772623时许,麦当劳官方微博发布了《关于美国冰淇淋机的媒体声明》:我们关注到今天网络上出现了有关美国冰淇淋机的转载信息,麦当劳美国仍在调查事件的真实性。在中国,麦当劳餐厅使用的冰淇淋设备,每天自动定时加热消毒,确保食品安全。同时,所有零配件定期清洗消毒并按时更换,确保为顾客提供安全且高品质的食品。

    2017727日,上海市食药监局突击检查部分麦当劳上海门店,并于当日16时约谈麦当劳中国总部,以及麦当劳上海有限公司。根据检查结果,暂未发现异常。

    当日在麦当劳餐厅合川路店,工作人员,中国的冰淇淋机器与美国不同,且当场拉开滴盘,以证清白。不过,工作人员并未当场打开机器内部,而是选择在记者离开后,传来照片,并表示信任自己产品

    采访现场,当记者提出打开冰淇淋制作机,看看内部是否有网上所传霉垢情况时,麦当劳现场工作人员表示,需要请示麦当劳(中国)总部。随后,一名负责人走出餐厅打电话。大约5分钟后,该负责人折回,并表示,打开机器需要先关机,冷却半小时。而一旦打开,容易影响制冷。另一名工作人员则表示,因为冰淇淋对温度要求高,一开一关,会带来“另一个食品安全问题”,并拒绝记者请求。

    麦当劳将逐步停用抗生素鸡

    2017823日,美国快餐连锁巨头麦当劳公司宣布,要求全球的肉鸡供应商2018年开始逐步停止使用人类抗生素,以防止出现更多的超级细菌。中国不在第一批名单中。

    麦当劳在声明中要求肉鸡供应商逐步停用世界卫生组织认定的人类药物中最高优先级的重要抗菌药物HPCIA),第一批从20181月开始,包括巴西加拿大日本韩国美国和欧洲,不过欧洲供应商仍然可以使用粘菌素;至2019年底,澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用这些抗生素,欧洲供应商停止使用粘菌素;其余市场供应商至20271月全面停止使用抗生素。

    2017825日,麦当劳中国指出,麦当劳的该方案将分阶段进行,逐步推进。其中第一批是从20181月开始,麦当劳旗下巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲(除粘菌剂Colistin)将停用HPCIA;第二批为2019年底,澳大利亚和俄罗斯的供应商将停止使用上述抗生素,欧洲供应商停止使用粘菌素;而包括中国在内的剩余麦当劳市场供应商至20271月全面停止使用上述抗生素。

    公开资料显示,世界卫生组织重要抗生素清单包括4类:最高优先级极为重要的抗生素(HPCIA),如:第三/四代头孢菌素(先锋霉素类抗生素) (如头孢洛林);糖肽类 (如万古霉素,去甲万古霉素,替考拉宁);大环内酯类(如泰乐菌素Tylosin,红霉素Erythromycin); 多粘菌素类; 喹诺酮类 (如恩诺沙星enrofloxacin)。此外,还有高优先级极为重要的抗生素、非常重要的抗生素、重要的抗生素等品类。

    油条被指含塑化剂

    2017124日,上海市消保委与上海市食药监局联合发布《油条消费体察情况》,结果显示,成山路一家网红餐饮店油条铝超标9;新亚大包油条极性组分最高,疑似油锅长时间不换;一家上海麦当劳门店的油条被检出塑化剂(DEHP)数值为1.35mg/kg,接近于国家临时限量值的上限水平。

    上海市食药监局透露,油炸面制品中的铝主要来源于食品添加剂硫酸铝钾、硫酸铝胺(俗称明矾),后两者作为膨松剂使用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,油炸面制品铝残留量(干样品)限量规定为≤100mg/kg

    按照标准限量使用含铝膨松剂不会对人体产生健康影响,但过量摄入铝可能对人体产生神经、生殖、发育等方面影响,并与软骨病和骨质疏松的发生相关。

    2017124日晚,麦当劳发布声明称,经确认,麦当劳餐厅售卖的油条及其包装在生产过程中没有添加任何塑化剂,请消费者放心食用。麦当劳正进一步排查油条被测出塑化剂的原因。

    7业绩下滑

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    资料图资料图

    关店

    洋快餐企业在华业绩不断下滑,不断受到电商快餐冲击、中餐连锁快速发展冲击,消费群体也产生消费疲劳,尤其是2014年麦当劳爆出的食品安全丑闻,也极大冲击了其市场业绩。

    2016年,百胜、麦当劳等洋快餐企业纷纷通过股权转让或出售特许经营权等方式引入中国市场的战略投资者,原因是其在华业务的萎靡不振。

    麦当劳四高管集体离职

    201610月,有消息称,麦当劳的管理层将于本周出现重大变动,四位麦当劳高管将集体离职。现任麦当劳首席工厂主管Karen King今年底将退休,Karen King现年60岁,管理美国的1.42万间分店;现年51岁的Erik Hess目前在麦当劳任职高级副总裁,也计划退休;另外高增长市场部门主管David Hoffmann以及麦当劳另一位高管Pete Bensen也将离职,后者计划退休,前者则被传将入职以面包圈为主的烘烤甜点及咖啡等食品的快餐店Dunkin' Donuts。麦当劳中国的管理层不受影响。

    8卖身中信

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    201719日,中信股份、中信资本控股、凯雷投资集团和麦当劳联合宣布达成战略合作并成立新公司,该公司将成为麦当劳未来二十年在中国内地和香港的主特许经营商。

    麦当劳麦当劳

    据悉,新公司将以最高20.8亿美元(161.4亿港元)的总对价收购麦当劳在中国内地和香港的业务。收购对价将部分以现金方式及部分向麦当劳发行新公司之新股的方式结算。交易完成后,中信股份和中信资本在新公司中将持有共52%的控股权,凯雷和麦当劳分别持有28%20%的股权。

    而与此同时,麦当劳将在1000家门店进行未来2.0”概念餐厅升级,预计2017年上半年完成其战略升级。

    其实,从20163月开始, 麦当劳公布了要出售大部分股权引入战略投资者的消息后,有多家企业有意竞购麦当劳的中国特许经营权,包括中国信达、北京三元、三胞集团、格林豪泰酒店及华彬集团等7家公司入围。

    进入201612月以后,谈判桌背后只有一家竞购者:以中信集团凯雷集团为首的财团。最终中信集团联盟赢得了独家谈判权,不但拿下中国内地市场,还包括中国香港地区的特许经营权。

    麦当劳曾在20155月宣布,将在2018年年底之前把4000家餐厅转为特许经营餐厅,而其长期目标是95%的餐厅都是特许经营餐厅。此次交易完成后,麦当劳在中国内地和香港的1750多家直营餐厅将转为特许经营。

    据了解,麦当劳在全球市场加盟是主流,每年特许经营费用对总利润的贡献超过两成。尤其在中国,麦当劳开放特许经营的步伐一直迈得很小,2008年才开始特许经营。

    目前,麦当劳在中国拥有超过2200 家连锁店,其中65% 的比例为自营。为了扩大在中国区的影响力,他们希望以出售特许经营权的方式,每年在中国区开出 250 家门店,最终将亚洲区的直营门店比例降至5%左右。出售特许经营权后,麦当劳还可以从这份效力长达20年的合同中,每年获得5%7%的营业收入。

    当前,麦当劳只在北京、上海、深圳等一线城市开放对个人的特许经营,申请人须拥有不少于200万元资产。截至2015年只有超过30%的餐厅由被特许人持有和管理,被特许人只有50多个。

    无疑,新的战略合作伙伴进入后,麦当劳中国肯定会带来新的变化。

    对此,麦当劳中国首席执行官张家茵表示,公司在与战略投资者接触的过程中有一个宗旨,要与他们有一个共同分享的目标,即快速发展麦当劳中国业务,释放更多的潜力。

    据悉,未来五年麦当劳预计将在中国内地和香港地区开设1500多家新餐厅,特别是在三、四线城市。

    201784中信股份公告,称相应的收购事项已获得监管批准、并于731日完成了交割。据称,这将成为美国本土之外规模最大的麦当劳特许经营业务,合作各方将经营及管理麦当劳在内地及香港市场约2700家餐厅。

    201788日,麦当劳在上海宣布,其与中信股份、中信资本、凯雷投资集团的战略合作已经顺利完成交割,新公司将运营和管理麦当劳在内地及香港的业务。

    麦当劳中国方面:新公司以20.8亿美元的总对价收购麦当劳在内地和香港的业务。由于麦当劳还继续持股20%,最后相关交易的交割金额为16亿美元。

    9更名事件

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    20171025日,麦当劳(中国)有限公司已于20171012日正式更名为金拱门(中国)有限公司,其各地分公司也正陆续更名。

    麦当劳麦当劳

    工商信息数据显示,2017824日,麦当劳(中国)有限公司的投资者名称从麦当劳中国管理有限公司变更为金拱门中国管理有限公司1012日,公司名称也已变更为金拱门(中国)有限公司

    20178月起,麦当劳已经开始悄悄变为金拱门。全国各个地区的麦当劳分公司也已经陆续用金拱门替代原来名字中的麦当劳,但也有北京麦当劳食品有限公司、上海麦当劳食品有限公司等分公司尚未更名。

    麦当劳金色拱门形状的标志在西方有个著名的昵称——Golden Arch,直译过来就是金拱门。此次更名的一系列变动发生在20178月麦当劳成为中资控股之后。

    对此,麦当劳方面表示:这一变更主要在证照层面,日常的业务不会受到任何影响麦当劳餐厅名称、食品安全标准、营运流程等保持不变

     

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    • 更新时间:2017-12-05
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