拌海凉粉 - 国搜百科

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海凉粉是青岛,大连特产的东西,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。

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    中文名:拌海凉粉

    主要原料:海凉粉

    辅    料:红椒黄椒

    调    料:生抽、香醋、白糖

    1菜品做法

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    主料:海凉粉红椒黄椒泡椒

    辅料:蒜、生抽、香醋、白糖、盐、麻油

    耗时:15分钟

    功效:富含碳水化合物

    步骤:


    凉粉
    1. 买一袋凉粉。

    2. 凉粉切成块。
    2. 凉粉切成块。

    3. 红椒、黄椒切小丁撒在凉粉上,偶主要感觉颜色漂亮可增添食欲
    3. 红椒、黄椒切小丁撒在凉粉上,偶主要感觉颜色漂亮可增添食欲
     
    4. 将泡椒、大蒜、生抽、香醋、白糖(偶一般都用白糖代替味精了)、盐、麻油调成小半碗料汁。
    4. 将泡椒、大蒜、生抽、香醋、白糖(偶一般都用白糖代替味精了)、盐、麻油调成小半碗料汁。

    2营养价值

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    海凉粉

    凉粉

    1、可以熬海凉粉的海草很多,我用的是珊瑚草,还可以用石花菜鹿角菜

    2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮,用干海草的话要泡发好并清洗干净,泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气;

    3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火,小火慢慢熬煮出胶质来,不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个;

    4、拌海凉粉的调料随自己喜欢,我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝,喜欢的可以放其他配料和麻酱等。

    5、富含多种胶原蛋白

    参考资料

    [添加]
    [1].家常美食网:拌海凉粉的做法
    [2].欣欣旅游网:拌海凉粉
    [3].美食杰:凉拌海凉粉

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    • 浏览次数: 25427 次
    • 更新时间:2015-01-15
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