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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

最新时间:2016-05-24 15:57:39

萝卜干炒腊肉

萝卜干炒腊肉是一道颇具代表性的湘菜。

最新时间:2016-02-17 16:31:17

干锅莲藕

干锅莲藕是川湘菜常见菜品,味道咸辣,口感香脆。常吃莲藕可健脾开胃,调中开胃,益血补髓,安神健脑的功效。

最新时间:2016-08-29 17:14:50

东安鸡

东安鸡是一道湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳,肉质鲜嫩,酸辣爽口,肥而不腻,食多不厌,香气四溢,营养丰富,香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。

最新时间:2016-05-24 17:11:38

干锅肥肠

干锅肥肠是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足,色泽鲜美,色泽红亮,质地软烂,滋味鲜香,回味悠长。味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。

最新时间:2016-08-29 11:17:31

干锅菜花

菜花又称花菜或椰菜花,干锅菜花是一道湖南汉族传统名菜,属于湘菜系,主要原料是菜花,干锅菜花口感爽脆鲜香,优选带皮五花肉,炒制烹饪焦香四溢。

最新时间:2016-08-29 10:49:18

土匪鸡

土匪鸡,它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。旧社会湘西多土匪出没,土匪鸡源自湘西,又名湘西土匪鸡。

最新时间:2016-09-01 15:30:39

湘西酸肉

“湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,味辣微酸,以湘西自治州所做最佳,故名。此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。

最新时间:2016-05-24 17:22:14

土匪猪肝

土匪猪肝,又叫湘西土匪猪肝,是湘西地区的一道特色菜品。它是将沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食。

最新时间:2016-09-01 11:30:41

土匪鸭

饮食文化是湖湘文化的一部分,湘菜也是中华大地公认的一大菜系,而闻名的湘菜,在湘西这块神奇的地方又融入了云贵川的风格,形成了独有的地方特色。有句顺口溜这样写的:“湘乡吃活鱼,宝庆吃血粑,要想吃鸡鸭,快快去怀化”。湘西怀化是丘陵地带,山多水少,特别是鸭和鹅不像湖区有广阔的水域,所以在这种环境下,鸭和鹅不一定是在水面上游大的,它的食性、动性是像牲畜一样成长,其肉质也就与湖区的有了天壤之别。

最新时间:2016-09-01 15:10:16

干锅茶树菇

干锅茶树菇这是一道湖南家常菜,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下饭菜。

最新时间:2016-08-29 11:56:44

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南传统名菜。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

最新时间:2018-03-01 22:26:08

麻辣田鸡

麻辣田鸡是一道色香味俱全的名肴,属于湘菜系。麻辣田鸡是生活中一种美食,主要食材是田鸡腿,是一款健康食谱。

最新时间:2018-05-17 13:10:36

麻辣子鸡

麻辣子鸡,汉族特色名菜,属湘菜系。颜色金黄,芡汁油亮,质感外焦里嫩,味道麻辣、香、咸、鲜。

最新时间:2018-05-16 12:05:03

永州喝螺

永州喝螺是湖南永州一带的小吃,属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。永州喝螺的味美,主要是由于它的制作讲究,大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。

最新时间:2018-03-03 21:13:05

全家福

全家福,特色传统名菜之一,在中、高档筵席上,常作为头菜上桌。

最新时间:2018-01-26 17:02:16

开屏柴把桂鱼

开屏柴把桂鱼是一道湖南长沙市的特色传统名菜,属于湘菜系,由传统菜“柴把鸡”、“柴把鸭”演化而来。有鱼肉的鲜嫩,火腿的咸香,鹑蛋的清嫩,香菇的清香,冬笋的脆嫩,味感丰富,鲜嫩适口。

最新时间:2018-05-16 13:54:28

凤尾腰花

凤尾腰花是一款美味的菜,主要原料有猪腰、冬笋、香菇、红椒等,形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口,是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一。

最新时间:2018-05-17 12:03:45

皮蛋烩排骨

皮蛋烩排骨是湖南地方风味名菜,属于湘菜系。此菜造型美观,口味鲜香微辣。

最新时间:2018-05-16 15:16:30
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