特别推荐

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

分类词条

国家重大科学研究计划

为落实《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006-2020)》的部署,科技部于2006年开始实施的,按照973计划管理,包括蛋白质研究、量子调控研究、纳米研究、发育与生殖研究四个重大科学研究计划,后添加干细胞研究和全球变化研究。

最新时间:2014-10-14 16:42:49

奶渣

奶渣与酥油相伴而生,从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今,在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱,其制作过程已经非常精,色、味俱佳。

最新时间:2015-05-16 22:39:55

合胞素

病毒通常因致病而声名狼藉,但它们也能以并不明显的方式塑造人体。合胞素(Syncytin),一种病毒蛋白,有助于增加雄性小鼠的肌肉质量。这或许能部分解释困扰人们已久的生物学秘密:为何一些雄性哺乳动物的肌肉多于雌性。

最新时间:2016-09-14 13:41:45

前白蛋白

前白蛋白(Prealbumin, PA),又称转甲状腺素蛋白(transthyretin),分子量5.4万,由肝细胞合成,在电泳分离时,常显示在白蛋白的前方,其半衰期很短,仅约1.9天。因此,测定其在血浆中的浓度对于了解蛋白质的营养不良、肝功能不全、比之白蛋白和转铁蛋白具有更高的敏感性。

最新时间:2016-09-02 09:36:40

转铁蛋白

转铁蛋白又名运铁蛋白 transferrin,TRF,siderophilin)是血浆中主要的含铁蛋白质,负责运载由消化管吸收的铁和由红细胞降解释放的铁。以TRF-Fe3+的复合物形式进入骨髓中,供成熟红细胞的生成。

最新时间:2016-09-02 09:46:34

组蛋白

组蛋白(histones)真核生物体细胞染色质中的碱性蛋白质,含精氨酸和赖氨酸等碱性氨基酸特别多,二者加起来约为所有氨基酸残基的1/4。组蛋白与带负电荷的双螺旋DNA结合成DNA-组蛋白复合物。因氨基酸成分和分子量不同,主要分成5类。组蛋白是真核生物染色体的基本结构蛋白,是一类小分子碱性蛋白质,有六种类型:H1、H2A、H2B、H3、H4及古细菌组蛋白,它们富含带正电荷的碱性氨基酸,能够同DNA中带负电荷的磷酸基团相互作用。

最新时间:2016-08-29 09:15:30

可溶性蛋白质

可溶性蛋白是重要的渗透调节物质和营养物质,他们的增加和积累能提高细胞的保水能力,对细胞的生命物质及生物膜起到保护作用,因此经常用作筛选抗性的指标之一。

最新时间:2016-08-29 09:07:48

蚕茧

通常指桑蚕茧。桑蚕蛹期的囊形保护层,内含蛹体。保护层包括茧衣、茧层和蛹衬等部分。茧层可以缫丝,茧衣及缫制后的废丝可作丝棉和绢纺原料。

最新时间:2018-03-02 09:47:35

热休克蛋白90α

2016年10月19日,清华大学举行发布会介绍称,该校罗永章团队在世界上首次证明肿瘤标志物热休克蛋白90α(Hsp90α)可用于肝癌患者的检测,试剂盒已被国家食药监总局批准在临床中使用,已经通过6个省份的物价审批。

最新时间:2016-10-19 17:06:45

乳铁蛋白

乳铁蛋白(lactoferrin,LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。其分子量为80 kDa,主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。1939年Sorensen等人在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白,Polis等人在分离Lp时也得到部分纯化的红色蛋白,但至1959年Groves用色谱得到纯的红色物质后,才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白,称之为乳铁蛋白。乳铁蛋白不仅参与铁的转运,而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能,被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。极其广阔的市场前景,吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产,而这其中做得最好的是荷兰DMV公司,为全球最大的乳铁蛋白供应商,欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。其所生产的乳铁蛋白纯度高达97%,是全球首个通过美国FDA的GRAS认证(公认安全使用物质)的乳铁蛋白原料,具有极高的安全性,因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。

最新时间:2018-07-17 11:07:58

烤蛋白芙朗

最新时间:2017-12-25 09:41:11

雪蛤膏

雪蛤生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒的沟泽地带,雪蛤膏是雌性蛤蟆的输卵管附近的脂肪。素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。

最新时间:2017-12-19 09:27:32

蛋白巧克力

蛋白巧克力引是以可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、白砂糖和/或甜味剂为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的固体食品。蛋白巧克力引是以可可制品、植物蛋白等为原料,经混合、乳化等工序制成的既具有可可营养价值又具有植物蛋白营养价值的食品, 与传统巧克力相比,蛋白巧克力的热量低,营养素更全面,是健康食品;它不要求苛刻存贮条件,可在常温下贮藏,为生产、贮存、运输、销售和消费者带来了极大的便利。

最新时间:2018-01-02 10:47:49

牛初乳

母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同,称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低,被誉为“21世纪的保健食品”。20世纪50年代,研究发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等,经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能。

最新时间:2018-08-14 09:47:35
百科 更多»