特别推荐

三明治

三明治,和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。三明治和汉堡还有热狗都是一种快餐食品。Sandwich是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。

分类词条

布丁

布丁,英语pudding的译音,意译则为"奶冻",广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品,如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等,常见制法包括焗及蒸,烤等。狭义来说,布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品,主要材料为鸡蛋和奶黄,类似果冻。在英国,布丁一词可以代指任何甜点。

最新时间:2016-07-22 09:45:52

奶油

奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原

最新时间:2015-12-10 17:43:11

红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕是黄油蛋糕的一种,因其加入了红色素,使得蛋糕获得了红丝绒般的颜色及质感。与其它蛋糕不同,红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低,疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻,加之红色的外观,因此被称之为红丝绒蛋糕。

最新时间:2016-07-28 11:04:18

披萨

最新时间:2015-12-10 15:11:50

沙架蛋糕

沙架蛋糕起源于1832年,由厨师Sacher研制出的一种巧克力蛋糕,非常受奥地利人欢迎。如今,沙架蛋糕已经风靡全世界,其独特的朱古力馅心与杏酱的美味令人回味无穷,是代表奥地利的国宝级点心。

最新时间:2016-07-27 14:16:12

泡芙

泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

最新时间:2016-08-01 15:37:36

吐司

吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。

最新时间:2015-12-11 09:40:54

乡村面包

乡村面包源于欧洲,基本不含糖和油。面包成品有大的空洞,口感有全麦的清香,口感有韧性,是主食面包。

最新时间:2016-07-25 17:15:30

凯撒大帝面包

凯撒大帝面包是一款面包菜品,咸香口味,salad酱和cheese控的小伙伴们的最爱。“凯撒大帝”,一代君主的名字,他征服了许多国家,面包用到了这带着浓浓的霸气的名字,取其意也有要征服众多人胃口的意思吧。

最新时间:2016-07-26 10:04:39

熔岩蛋糕

熔岩蛋糕是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,戳破外皮后,里边浓浓的巧克力汁像岩浆一样流淌出来,故名熔岩蛋糕。

最新时间:2016-07-27 10:53:46

牛角面包

在法国非常受喜爱的“牛角面包”(Croissant),并不是源起于法国,而是来自其它国度的“舶来品”。严格说起来,在法国,面包是面包,即为法国人所谓的Pain,如国人熟悉的法棍面包(Baguette);但是,如“牛角面包”等奶油面包卷,却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie),有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。

最新时间:2016-07-25 17:00:41

冰淇淋月饼

冰淇淋月饼指的是做成月饼形状的冰淇淋产品。2007年由哈尔达斯首创,随后多家冷饮企业分分推出冰淇淋月饼。冰淇淋月饼为中秋的月饼市场注入了新鲜活力,令消费者多了一种选择,深受年轻人和儿童喜爱。

最新时间:2016-08-16 11:44:22

天使蛋糕

天使蛋糕,和戚风蛋糕一样,是最基础的蛋糕之一。使用蛋白制成,不含任何油脂成分,而且制作简单。更可贵的是,因为不含蛋黄,天使蛋糕虽然表面因为烤焙而澄黄,但内部组织却纯白无瑕。天使蛋糕(angel cake,或angel food cake)于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。

最新时间:2016-07-27 15:56:36

树根蛋糕

据说树根蛋糕源于耶稣诞生时取暖的树干造型,是圣诞节时的传统美点。树根蛋糕也叫年轮蛋糕,因切开后,蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。一般铺着各式的坚果,奶油,还有巧克力,在圣诞节时是必不可少的餐点。

最新时间:2016-07-27 10:33:24

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕,是香蕉口味的蛋糕。制作主要原料是香蕉,低筋粉,砂糖,鸡蛋,黄油,牛奶等。

最新时间:2016-07-27 15:12:53

玛芬蛋糕

玛芬蛋糕经常是当做早点食用,可以配奶油。口味多样,配方可以加入水果,坚果,巧克力脆等等。

最新时间:2016-07-27 15:42:24

大理石蛋糕

大理石蛋糕是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。大理石蛋糕是通过将两种颜色的面糊略微混合,形成漂亮的大理石纹路。

最新时间:2016-07-28 09:54:01

凯撒面包

凯撒面包,也叫维也纳面包,是以奥地利皇帝Franz Joseph来命名的。凯撒在德文中是皇帝的意思,所以说凯撒面包有着高贵、大气、有气势的感觉。凯撒面包有着风车的外形,要用专门的器具来制作风车的造型。通常配上芝麻、火腿、培根等食材食用。这款面包外皮脆硬,内里柔软,属少油少糖的面包。

最新时间:2016-07-26 09:45:46

长崎蜂蜜蛋糕

长崎蜂蜜蛋糕(Nagasaki Castella)是日本著名西点。蜂蜜蛋糕起源于荷兰古国,当时贵族招待使节时用它来表达最隆重的敬意。十七世纪葡萄牙传教士和商人远渡重洋来到长崎,蜂蜜蛋糕普及开来,演化为长崎蜂蜜蛋糕。

最新时间:2017-12-22 10:51:03
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