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中国北京全聚德烤鸭集团有限公司(中华著名老字号烤鸭龙头)
词条创建者:创建时间:2015-09-15 21:50:20
标签: 经济 组织机构 公司

摘要:全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。在百余年里,全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品[阅读全文]

全聚德挂炉烤鸭技艺(国家级非物质文化遗产)
词条创建者:jiangmingjun创建时间:2018-01-18 15:57:39
标签: 国家级非物质文化遗产

摘要:全聚德挂炉烤鸭技艺是北京市的地方传统手工技艺。全聚德位于北京的中华著名老字号全聚德烤鸭店,始建于1864年,创办人是杨全仁。杨全仁雇佣山东名厨,用宫廷御膳房流传出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭,声誉日隆。挂[阅读全文]

烤鸭(著名菜式)
词条创建者:创建时间:2015-05-10 10:44:24
标签: 饮食 传统饮食 北京

摘要:烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京,是具有世界声誉的汉族菜式,深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为[阅读全文]

全聚德(北京美食)
词条创建者:创建时间:2015-03-28 16:28:40
标签: 品牌 中华老字号 餐饮 北京特产

摘要:全聚德”是我国着名的老字号,始建于1864年(清同治三年)。经过一百多年的不断发展与创新,形成了以全聚德烤鸭为代表、集全鸭席及400多道特色名菜于一体的全聚德菜系。全聚德烤鸭及其独具特色的饮食文化,[阅读全文]

南京烤鸭(食品)
词条创建者:安吉罗创建时间:2016-02-25 16:25:20
标签: 南京烤鸭 烤鸭 北京烤鸭 便宜坊

摘要:北京烤鸭和南京烤鸭谁更好吃?争了好久,其实北京烤鸭就是从南京传过去的。在上世纪50年代末,全聚德统计了全北京烤鸭师傅的意见,他们比较一致的认为,北京烤鸭源自南京。当然了,后来北京烤鸭又加入了很多鲁菜的[阅读全文]

焖炉烤鸭(传统名菜)
词条创建者:mengyan创建时间:2016-04-27 11:13:59
标签: 烤鸭 焖炉 特色菜

摘要:焖炉烤鸭是山东济南的特色特色菜,济南烤鸭,历史悠久。凭炉墙热力烘烤鸭子,炉内温度先高后低,烤出的鸭子外皮酥脆,内层丰满,肥而不腻,有一种特殊的香味。烤鸭皮酥脆,色枣红,肉细嫩,口味鲜美。因烤制过程中“[阅读全文]

济南烤鸭(济南美食)
词条创建者:我是小马甲 哼创建时间:2016-05-06 15:16:02
标签: 鲁菜 美食 饮食 小吃 山东

摘要:明末清初,济南各大酒楼、饭庄已广为经营。清道光年间的德和楼烤鸭店和光绪年间的文和楼、东兴楼制作的烤鸭最为著名。《老残游记》中记有济南烤鸭上席的情节。为保证济南烤鸭的传统风味,鸭坯一般选用当年的健壮公鸭,并坚持使[阅读全文]

汴京烤鸭(地方小吃)
词条创建者:红果儿~~创建时间:2018-01-25 15:19:33
标签: 河南 小吃

摘要:汴京烤鸭是一道菜品,又名(东京烤鸭),制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。[阅读全文]

烤鸭技艺(国家级非物质文化遗产)
词条创建者:jiangmingjun创建时间:2018-01-18 15:56:52
标签: 国家级非物质文化遗产

摘要:烤鸭技艺是2008年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录的一种传统技艺。[阅读全文]

金陵烤鸭(美食)
词条创建者:Anne创建时间:2018-04-28 09:16:25
标签: 食品 美食 小吃

摘要:金陵烤鸭是一种美味的食品,以南郊麻鸭为主要原料,以青菜叶、花椒等为辅料。该美食主要通过把食材驾在火上烤制而成。[阅读全文]

蓝义兴烤鸭(特色美食)
词条创建者:创建时间:2015-05-13 13:06:23
标签: 美食 饮食 特色美食 饮食文化

摘要:蓝义兴烤鸭是芜湖五代百年老字号,烤鸭的制作有着独特的技术和配料,当天制作当天卖完,当称芜湖烤鸭一绝。[阅读全文]

郑州烤鸭店(郑州特色餐馆)
词条创建者:风继续吹创建时间:2016-06-08 17:46:04
标签: 郑州 烤鸭店 特色餐馆

摘要:郑州烤鸭店以经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。[阅读全文]

煜丰汴京烤鸭(河南名菜馆)
词条创建者:风继续吹创建时间:2016-06-08 16:11:10
标签: 煜丰 郑州 烤鸭店 菜馆 美食

摘要:“煜丰”品牌由中国烹饪大师顿玉松先生于2007年创办,主营“煜丰汴京烤鸭”,是首个提出“烤鸭源自汴京”的倡导家和践行者。[阅读全文]

北京烤鸭(北京著名菜式)
词条创建者:创建时间:2015-01-21 16:12:35
标签: 饮食 北京 美食 地方美食

摘要:烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派[阅读全文]

便宜坊焖炉烤鸭技艺(国家级非物质文化遗产)
词条创建者:jiangmingjun创建时间:2018-01-18 15:58:32
标签: 国家级非物质文化遗产

摘要:远在商代就有了一种叫“坩锅”的器皿,可以说是“焖炉”的雏形。据《东京梦华录》中记载南宋既有了“焖炉烤鸭”。[阅读全文]

中国全聚德(集团)股份有限公司(中国餐饮品牌)
词条创建者:lianlili创建时间:2018-04-27 18:27:54
标签: 公司

摘要:1993年5月,中国北京全聚德集团成立。1994年6月,由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。全聚德股份公司成立以来,秉承周恩来总理对全聚德"全而无缺,聚而不散,仁德至[阅读全文]

全聚德餐饮管理学院
词条创建者:夏喻创建时间:2017-07-21 14:22:49
标签: 组织机构 学校 中国大学

摘要:2004年12月16日,中国全聚德(集团)股份有限公司与北京联合大学旅游学院联合创建的“北京联大旅游学院全聚德餐饮管理学院”合作办学正式挂牌成立。[阅读全文]

便宜坊(老字号烤鸭店)
词条创建者:创建时间:2016-02-05 19:29:47
标签: 餐饮 美食 北京 老字号 饮食

摘要:便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄,创业于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证,现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“方[阅读全文]

首旅集团(综合型旅游服务企业)
词条创建者:海蓉创建时间:2015-12-08 09:58:30
标签: 企业 中国企业 旅游业 服务业 经济

摘要:t;的战略构想,具有"中国第一家百年饭店—北京饭店"、"天下烤鸭第一楼—全聚德"、"国宾车队第一家—首汽"等实力雄厚,人文资源丰富的优势企业[阅读全文]

聚丰德(聚丰德饭店)
词条创建者:mengyan创建时间:2016-04-29 08:34:00
标签: 百年老店 油旋 烤鸭

摘要:取一字组合而成,即济南聚宾园的“聚”字、泰丰楼的“丰”字、全聚德的“德”字,旨在尽取各家烹饪之所长,如聚宾园的“爆”,泰丰楼的“烧”,全聚德的“烤”,聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。[阅读全文]

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