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奶制品制作技艺(察干伊德)(国家级非物质文化遗产)
词条创建者:jiaocang创建时间:2018-03-14 10:19:43
标签: 奶制品 察干伊德 制作 非遗

摘要:察干伊德,蒙语音译,意为白色的食物,即奶制品。察干伊德是蒙古传统文化中圣洁纯净的食品,也是蒙古族人民千百年来待客、供佛、祭神、拜祖的必备之品。逢年过节,结婚庆宴,朋友聚会时,要有专门摆放奶食品的大盘子[阅读全文]

母乳化乳粉(在普通奶粉基础上调配的奶制品
词条创建者:~萝莉喵~创建时间:2018-07-17 10:27:19
标签: 母乳 奶粉 婴儿

摘要:母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分,甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足,是婴儿健康成长所必需的,因此,给婴儿添加母乳化奶粉成为世界各地普遍采用的做法。[阅读全文]

奶渣(奶制品
词条创建者:创建时间:2015-05-16 20:35:56
标签: 食用 牛奶 蛋白质

摘要:奶渣与酥油相伴而生,从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色,味酸,具有极强的助消作用,外出藏民常带奶渣以防水土不适。用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今,在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱,其制作过程已经非常精,色、味俱佳。[阅读全文]

奶油(奶制品
词条创建者:创建时间:2015-12-10 17:15:17
标签: 西点 蛋糕 黄油

摘要:奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素,这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色,味道和质感都比较浓,而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料(见奶油包)。另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的,味道较淡而且质地较松软,通常用来加在饮品中,亦有用作蛋糕的装饰。在香港,奶油通常用来称呼前一种,而后者习惯称作忌廉(Cream),虽然两者在英文中都是Cream。奶油也是制造冰激凌的主要原[阅读全文]

起司(奶制品
词条创建者:创建时间:2015-12-14 10:17:01
标签: 奶制品 乳品

摘要:奶酪(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。[阅读全文]

芝士(奶制品
词条创建者:创建时间:2015-12-10 16:19:24
标签:

摘要:奶酪(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称芝士、起司、起士,是多种乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。适宜人群所有人群均可食用奶酪[阅读全文]

配方奶粉
词条创建者:夏喻创建时间:2017-02-13 16:12:01
标签:

摘要:配方奶粉又称母乳化奶粉,满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。以牛乳为基础之婴儿配方奶,适用于一般的婴儿。[阅读全文]

酸奶子(美食)
词条创建者:创建时间:2015-05-16 14:27:08
标签: 美食 牛奶制品

摘要:酸奶子,蒙语中称“艾日格”,其实就是酸牛奶。酸奶子是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发醇后,再冷却的一种牛奶制品[阅读全文]

酸奶(牛奶饮品)
词条创建者:创建时间:2015-12-14 10:52:29
标签: 饮品 牛奶 营养

摘要:酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而[阅读全文]

奶皮子(美食)
词条创建者:创建时间:2015-05-06 14:36:32
标签: 美食 特产

摘要:奶皮子,蒙古语称“乌日莫”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高,是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品,是居家餐饮、招待贵宾的佳品。[阅读全文]

蒙古奶茶(蒙古族的特色饮品)
词条创建者:朝阳群众创建时间:2016-05-20 09:43:31
标签: 饮品 奶制品 蒙古美食 特色

摘要:蒙古奶茶,蒙古语称“苏台茄”,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。[阅读全文]

婴儿奶粉(配方奶粉)
词条创建者:~萝莉喵~创建时间:2017-10-19 15:29:54
标签: 婴儿奶粉 乳汁

摘要:婴儿奶粉又称母乳化奶粉,它是为了满足婴儿的营养需要,在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。使其接近人乳成分,再加入各种维生素和微量元素,适宜于喂哺婴儿。[阅读全文]

酸奶水果捞(甜品类)
词条创建者:~萝莉喵~创建时间:2018-01-03 10:02:35
标签: 酸奶 水果捞 甜品

摘要:酸奶水果捞是一款时下饮品店非常流行的一款酸奶制品,它是选取香滑浓稠的手工现酿酸奶,放入整颗鲜红草莓,甜脆哈密瓜以及清香木瓜等大块果粒,每一颗果粒都被浓浓稠稠的酸奶包裹。[阅读全文]

蒙古族奶宴(民族特色)
词条创建者:~萝莉喵~创建时间:2017-11-30 09:25:40
标签: 蒙古族 奶宴 民族特色

摘要:蒙古族称奶食品为白食,蒙古语称“查干伊德”,意思是纯洁、崇高的奶食品。奶制品分为食品、饮料两大类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等;饮料主要有,奶茶、酸奶等。[阅读全文]

纽贝斯特(婴儿用品)
词条创建者:创建时间:2015-10-11 13:27:48
标签: 奶粉 公司 股份

摘要:然牧场和优良的奶羊奶牛是铸造纽贝斯特产品的优良基因。公司专注于母婴营养事业的发展,主营羊奶粉及羊奶制品和牛奶粉。[阅读全文]

田文华
词条创建者:国搜百科创建时间:2014-10-14 17:43:53
标签: 人物 经济人物 公司高管

摘要:粉被发现含有三聚氰胺导致全国大量婴幼儿患肾结石,涉嫌生产、销售含有三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉、液态奶制品,于2008年9月被免职、刑事拘留。后被判处无期徒刑。[阅读全文]

乳扇(美食)
词条创建者:Anne创建时间:2018-04-02 17:10:04
标签: 食品 美食 小吃

摘要:乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品,在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产,尤以洱源邓川出产为佳。乳扇形制独特,是一种含水较少的薄片,呈乳白、乳黄之色,大致如菱角状竹扇之形,两头有抓脚。乳扇在云南大理很受欢迎。[阅读全文]

国际牛奶日
词条创建者:国搜百科创建时间:2014-10-14 16:46:52
标签:

摘要:宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性,了解广大消费者对牛奶和奶制品的意见和要求。这是双向的,又是互动的牛奶科普宣传活动,也是牛奶和奶制品的促销活动。[阅读全文]

蒙牛
词条创建者:国搜百科创建时间:2014-10-14 17:20:58
标签: 品牌 公司

摘要:品生产企业,蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一,1999年成立,至2005年时已成为中国奶制品营业额第二大的公司,其中液态奶和冰淇淋的产量都居全中国第一。控股公司的中国蒙牛乳业有限公司(港交所[阅读全文]

黄油(牛奶加工出来的产物)
词条创建者:创建时间:2015-12-14 09:13:26
标签: 奶制品:美食 奶酪

摘要:调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。公元前5世纪,中国的蒙古人就已经因为以牧业为主,奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油,就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。[阅读全文]

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